గ్రీన్ చిలీ చీజ్బర్గర్స్

Green Chile Cheeseburgers

ఈ ఆల్-బీఫ్ పట్టీలకు పెప్పర్ జాక్ జున్ను మరియు కాల్చిన చిలీ పెప్పర్లకు స్పైసీ స్పిన్ కృతజ్ఞతలు లభిస్తాయి.

1. మీడియానికి గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి. చిల్లీలను గ్రిల్ చేయండి, తరచూ తిరగండి, చర్మం పూర్తిగా నల్లబడే వరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు. చిలకలను పెద్ద పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో మూసివేసి, మంచి 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. బ్యాగ్ నుండి వాటిని తీసివేసి, కత్తిని ఉపయోగించి నల్లబడిన చర్మాన్ని చాలావరకు గీరివేయండి. కాండం తీసి, ఆపై చిల్లీలను సగం పొడవుగా ముక్కలు చేయండి. విత్తనాలు మరియు పొరలను గీరి, ఆపై చిల్లీలను మందపాటి కుట్లుగా ముక్కలు చేయండి.
2. చిన్న గిన్నెలో మయోన్నైస్, వెల్లుల్లి మరియు సున్నం అభిరుచి మరియు రసం కలపండి. రుచి మరియు పక్కన పెట్టడానికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్.
3. ఒక పెద్ద గిన్నెలో గొడ్డు మాంసం, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, జీలకర్ర, కారపు పొడి మరియు 1 టీస్పూన్ ప్రతి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి. బాగా కలిసే వరకు మీ చేతులతో కలపండి. ఆరు 1-అంగుళాల మందపాటి పట్టీలుగా ఏర్పడండి (సుమారు 4 & frac12; అంగుళాల వెడల్పు). ప్రతి పాటీని కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి.
4. బాగా గుర్తించబడే వరకు బర్గర్‌లను గ్రిల్ చేయండి మరియు 3 నుండి 4 నిమిషాలు తిప్పడానికి తగినంత గట్టిగా ఉంటుంది. బర్గర్‌లను తిప్పండి, ఒక్కొక్కటి కొన్ని చిల్లీస్ మరియు జున్ను ముక్కలతో పైన ఉంచండి మరియు మీడియం అరుదుగా 3 నుండి 4 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి; అవసరమైతే, జున్ను పూర్తిగా కరిగించడానికి చివరి 30 సెకన్లలో కవర్ చేయండి.
5. వెల్లుల్లి మయోన్నైస్ బన్స్ మీద విస్తరించండి. పాలకూర మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో బన్స్‌పై బర్గర్‌లను సర్వ్ చేయండి.