బెల్లము కుకీలు

Gingerbread Cookies

రుచికరమైన చీకటి, గొప్ప బెల్లము పిండి. మీరు కోరుకున్న ఆకారాలను కత్తిరించండి మరియు అలంకరించండి!

1. పెద్ద గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు, మసాలా, లవంగాలు, అల్లం, జాజికాయ, దాల్చినచెక్క కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
2. మిక్సర్లో, మెత్తటి వరకు వనస్పతి (లేదా వెన్న) మరియు గోధుమ చక్కెరను కొట్టండి. మొలాసిస్‌లో చినుకులు, బాగా కలపడం మరియు గిన్నె వైపులా రెండుసార్లు స్క్రాప్ చేయడం, అది సమానంగా కలిపి ఉందని నిర్ధారించుకోండి. గుడ్లు మరియు మాపుల్ సారం వేసి కలపాలి. పిండి మిశ్రమాన్ని మూడు బ్యాచ్‌లలో కలపండి, ప్రతి చేరిక తర్వాత కలిసే వరకు కొట్టుకోవాలి.
3. పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, మీకు సమయం ఉంటే కనీసం 2 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు అతిశీతలపరచుకోండి!
4. మీరు కుకీలను కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పిండిని ఫ్రిజ్ నుండి తీసివేసి ఓవెన్‌ను 350 ఎఫ్‌కు వేడి చేయండి. పిండి రోల్ అయ్యేంత మృదువైనప్పటికీ, ఇంకా గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, దానిని సగానికి విభజించి, ప్రతి సగం 2 షీట్ల ప్లాస్టిక్‌ల మధ్య వేయండి చుట్టు (దానిని సగానికి విభజించడం మరింత నిర్వహించదగినదిగా చేస్తుంది.) మీరు ఎంచుకున్న ఆకారాలను కత్తిరించండి మరియు పార్చ్మెంట్ లేదా బేకింగ్ మత్ తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 12-15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ఉపయోగించిన కట్టర్ల పరిమాణాన్ని బట్టి, కుకీలు కాల్చబడే వరకు మృదువుగా ఉంటాయి. గరిటెలాంటి తో తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. *** ముఖ్యమైన గమనిక: మీరు మృదువైన కుకీని కోరుకుంటే మరియు కుకీలు చిన్నగా ఉంటే తక్కువ సమయం కాల్చండి. వాటిపై నిఘా ఉంచండి మరియు వాటిని చాలా స్ఫుటంగా ఉంచనివ్వవద్దు.
5. రాయల్ ఐసింగ్ చేయడానికి, పొడి చక్కెర, పాలు మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను మందపాటి వరకు కొట్టండి, కాని ఇంకా పైపులు వేయవచ్చు. చక్కటి చిట్కా (లేదా స్కిర్ట్ బాటిల్.) తో అమర్చిన పైపింగ్ బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేయండి.
6. ఐసింగ్‌ను యాసగా మరియు క్యాండీలను పట్టుకోవడానికి జిగురుగా ఉపయోగించి మీరు కోరుకున్న కుకీలను అలంకరించండి. రవాణా చేయడానికి లేదా సేవ చేయడానికి ముందు ఐసింగ్‌ను సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి.

మీరు మృదువైన కుకీని కోరుకుంటే మరియు కుకీలు చిన్నగా ఉంటే తక్కువ సమయం కాల్చండి. వాటిపై నిఘా ఉంచండి మరియు వాటిని చాలా స్ఫుటంగా ఉంచనివ్వవద్దు.

ఇది నాకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి నా హాలిడే కుక్‌బుక్ ...

నా ఇటీవలి ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ క్రిస్మస్ స్పెషల్‌లో నేను వాటిని (వివిధ ఆకారాలలో ఉన్నప్పటికీ) తయారు చేసాను. ఇది మంచి, ప్రాథమిక, గొప్ప, రుచిగల బెల్లము కుకీ రెసిపీ ఏ ఆకారంలోనైనా కత్తిరించి అందమైన, ప్రకాశవంతమైన తెలుపు రాయల్ ఐసింగ్‌తో అలంకరించబడి అన్ని రకాల సరదా క్యాండీలు, స్ప్రింక్ల్స్ మరియు అలంకరణలతో అలంకరించబడి ఉంటుంది.

దీనికి ఇంతకంటే ఎక్కువ ‘క్రిస్మస్’ లభించదు.

బెల్లము కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది!

మొదట, పొడి పదార్థాలను కలపండి, ఇందులో పిండి, ఉప్పు మరియు మొత్తం బుంచా మంచి మసాలా: మసాలా, గ్రౌండ్ లవంగాలు, గ్రౌండ్ అల్లం, గ్రౌండ్ జాజికాయ మరియు దాల్చినచెక్క.

ఆ రుచులు తప్పు అయితే… నేను సరిగ్గా ఉండను.

తరువాత, కొన్ని బ్రౌన్ షుగర్ మరియు వెన్న (లేదా బ్రౌన్ షుగర్ మరియు వనస్పతి) ను మిక్సర్ లోకి విసిరేయండి…

మరియు అది మెత్తటి వరకు కలపాలి.

తరువాత, కొన్ని చీకటి, మందపాటి, అందమైన, నిగనిగలాడే మొలాసిస్‌లో చినుకులు…

రెండు గుడ్లలో పగుళ్లు…

కొన్ని మాపుల్ సారాన్ని జోడించి, ఇవన్నీ కలపండి, ఈ ప్రక్రియలో గిన్నె వైపులా రెండుసార్లు స్క్రాప్ చేయండి.

పిండి మిశ్రమాన్ని మూడు బ్యాచ్‌లలో కలపండి, ప్రతి అదనంగా తర్వాత బాగా కొట్టుకుంటుంది…

54 దేవదూతల సంఖ్య అర్థం

మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు, మీకు ఈ అద్భుతమైన ముదురు గోధుమ, అందమైన పిండి ఉంటుంది. అంత అందమైన రంగు!

పిండిని ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కట్టుకోండి (మీరు దానిని బదిలీ చేస్తున్నప్పుడు కొన్ని కాటులు దొంగిలించడం మంచిది అని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి; ఇది మీ కర్తవ్యం) మరియు మీకు సమయం ఉంటే కనీసం రెండు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ చేయండి.

అప్పుడు, మీరు దాన్ని బయటకు తీయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దాన్ని బయటకు తీసే ముందు కొంచెంసేపు ఫ్రిజ్‌లోంచి తీయండి. (మీరు వనస్పతిని ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు దానిని చాలా ముందుకు తీసుకెళ్లవలసిన అవసరం లేదు; మీరు వెన్నను ఉపయోగించినట్లయితే, దాన్ని బయటకు తీయగలిగేంత మెత్తగా ఉండటానికి మీరు కొంచెం సమయం ఇవ్వాలి.)

మీరు కుకీలను కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, పిండిని సగానికి విభజించండి. ఒక ముఖ్యమైన కారణం కోసం 2 ముక్కల ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మధ్య పిండిని బయటకు తీయండి: మీరు పిండిని బోర్డు మీద విసిరి, మీరు సాధారణ చక్కెర కుకీ పిండిలాగా దాన్ని బయటకు తీస్తే, అందమైన బెల్లము తెలుపు రంగుతో విడదీయబడుతుంది మరియు మీ మొత్తం క్రిస్మస్ నాశనమవుతుంది.

ప్లాస్టిక్ ర్యాప్: ఇది సెలవులను ఆదా చేస్తుంది.

ఇది 1/3 అంగుళాల మందంతో చుట్టబడినప్పుడు, మీకు కావలసిన ఆకృతులను కత్తిరించవచ్చు! నేను నా వంట పుస్తకం కోసం ఈ రెసిపీని చిత్రీకరించినప్పుడు, నేను ఈ భారీ కుకీ కట్టర్‌ను ఇంటి ఆకారంలో సంపాదించాను మరియు దానిని ఉపయోగించడానికి చనిపోతున్నాను, కానీ మీరు బెల్లము పురుషులు, కౌబాయ్‌లు (నేను ప్రదర్శనలో చేసినట్లు) లేదా ప్రాథమికంగా ఏదైనా చేయవచ్చు ఆకారం.

ప్రదర్శనలో నేను ఓక్లహోమా, కౌబాయ్, బూట్, హార్స్ మొదలైన ఆకారాలను ఉపయోగించాను నా కట్టర్లు ఇక్కడ వచ్చాయి . అవి రాగి మరియు సాధారణ మెటల్ కట్టర్‌ల కంటే కొంచెం ఖరీదైనవి, కానీ నాణ్యత చాలా బాగుంది మరియు అవి చాలా కాలం ఉంటాయి.

* గమనిక: పైన చిత్రీకరించిన భారీ హౌస్ కుకీ కట్టర్ (ఇది సుమారు 7-8 అంగుళాల పొడవు!) ను కనుగొన్న మూలం ఇప్పుడు వాటిని కలిగి లేదు. ఇది కొంత శోధనను తీసుకుంటుంది, కాని అవి ఎక్కడో ఆన్‌లైన్‌లో ఉన్నాయని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను!

పార్చ్మెంట్ లేదా బేకింగ్ మత్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు వాటిని బదిలీ చేయండి, తరువాత వాటిని 12-15 నిమిషాలు (కుకీల పరిమాణాన్ని బట్టి) కాల్చండి, కుకీలు కాల్చబడే వరకు ఇంకా మృదువుగా ఉంటాయి.

*** ముఖ్యమైన బేకింగ్ గమనిక: మీరు మృదువైన కుకీని ఇష్టపడితే, తక్కువ సమయం కోసం వాటిని కాల్చండి. పొయ్యిలో వాటిపై నిఘా ఉంచండి మరియు కుకీలు సెట్ చేయడం ప్రారంభించిన వెంటనే వాటిని తొలగించండి.

మీ కుకీలలో కొన్ని చిన్న బుడగలు ఉంటే చింతించకండి. మీరు వాటిపై అలంకరించబోతున్నారు!

అలంకరణ గురించి మాట్లాడుతూ: కుకీలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు (మరియు అవి పూర్తిగా చల్లబరచాలి), రాయల్ ఐసింగ్ యొక్క ఒక సమూహాన్ని కొట్టండి, ఇది ప్రకాశవంతమైన తెలుపు, అందమైన ఐసింగ్, అది ఆరిపోయేటప్పుడు గట్టిపడుతుంది, క్యాండీలు మరియు అలంకరణలకు జిగురుగా పనిచేస్తుంది మరియు ఎల్లప్పుడూ కుకీలు అదనపు అందంగా కనిపిస్తాయి. మిక్సర్‌కు కొద్దిగా పొడి చక్కెర జోడించండి…

బరువు నష్టం కోసం ప్రార్థనలు

కొన్ని గుడ్డు తెలుపుతో (నేను దానిని షెల్ నుండి బయటకు పోనివ్వండి, పచ్చసొనను వదిలివేస్తాను), ఇది రాయల్ ఐసింగ్ దాని పరిపూర్ణ ఆకృతిని ఇచ్చే ముఖ్యమైన పదార్ధం. గుడ్డు తెలుపును ఉపయోగించాలనే ఆలోచన మీకు నచ్చకపోతే మీరు మెరింగ్యూ పౌడర్‌తో కూడా గందరగోళానికి గురవుతారని గమనించండి. (కానీ నాకు అసలు విషయం ఇష్టం, బేబీ!)

అప్పుడు కొద్దిగా పాలలో చినుకులు వేయండి (లేదా మీరు నిమ్మరసాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు!)

పరిపూర్ణ మందం / సన్నబడటానికి మీరు ఆడవలసిన వాటిలో రాయల్ ఐసింగ్ ఖచ్చితంగా ఒకటి. దాని ఆకారాన్ని పట్టుకోవటానికి / మీరు ఉంచిన చోట ఉండటానికి తగినంత మందంగా ఉండాలి (ముఖ్యంగా మీరు వివరాల కోసం ఉపయోగించబోతున్నప్పుడు) కానీ పైపింగ్ బ్యాగ్ లేదా స్కిర్ట్ బాటిల్ నుండి బయటకు వచ్చేంత సన్నగా ఉండాలి. కనుక ఇది సరైనది అయ్యేవరకు గందరగోళంగా ఉండండి!

నేను చక్కటి చిట్కాను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను… మరియు నేను లోపలికి దూకి పట్టణానికి వెళ్తాను!

అలంకారికంగా చెప్పాలంటే.

ఇది హాస్యాస్పదంగా ఉంది, నేను ఎప్పుడూ పట్టణానికి వెళ్ళమని చెప్పేవాడిని! దాని కోసం వెళ్ళు అని చెప్పే మార్గంగా! కానీ మీరు పట్టణానికి వెళ్లండి అని చెప్పినప్పుడు! ఒక దేశ వ్యక్తికి, వారు పట్టణానికి వెళ్లాలని మీరు అనుకుంటారు.

చాలా గందరగోళ సంభాషణల ఫలితంగా ఉన్నాయి.

బెల్లము కుకీలను అలంకరించేటప్పుడు ఎటువంటి నియమాలు లేవని మీకు తెలుసా?

లేదు.

గమ్‌డ్రాప్స్, పిప్పరమెంటు, లైకోరైస్… ఏదైనా వెళ్తుంది.

అసలైన, ఒక నియమం ఉంది…

రెండు కుకీలు ఒకేలా ఉండవు!

ఎంత సరదా క్రిస్మస్ కుకీ పార్టీ ఇది ఉంటుంది. కుకీలను కాల్చడం, ఐసింగ్ తయారు చేయడం మరియు పైపింగ్ సంచులు మరియు గిన్నెలలో క్యాండీలు / అలంకరణలు ఉంచండి. పూర్తి!

మరియు వాటిని ప్రదర్శించడం చాలా సరదాగా ఉంటుంది.

మీరు ఏ ఆకారం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నా ఆనందించండి!