Garlic 101
అటువంటి చిన్న పదార్ధం కోసం వెల్లుల్లి చాలా రుచిలో ఉంటుంది. ఇది తక్షణమే ఒక వంటకాన్ని బ్లాండ్ నుండి ఫ్యాబ్ వరకు పెంచుతుంది.
నిశితంగా పరిశీలిద్దాం.
వెల్లుల్లి అల్లియం (ఉల్లిపాయ) కుటుంబానికి చెందినది, కాబట్టి ఇది చివ్స్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, లీక్స్, లోహాలు మొదలైన వాటికి సంబంధించినది.
పోషణ:
వెల్లుల్లిలో చిన్న మొత్తంలో అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. మీ రోజువారీ విటమిన్ సి విలువలో 70% పొందడానికి మీరు వెల్లుల్లి యొక్క CUP తినవలసి ఉంటుంది. వెల్లుల్లి యొక్క పెద్ద ఆరోగ్య ప్రయోజనం దాని యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు సల్ఫర్ సమ్మేళనాల నుండి వస్తుంది. వెల్లుల్లిలోని ఈ అంశాలు క్యాన్సర్, అధిక రక్తపోటు, డయాబెటిస్, జలుబు మరియు మరెన్నో పోరాడగలవని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి!
రుచి:
వెల్లుల్లికి ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది. ఇది పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, దానికి ఖచ్చితంగా కాటు ఉంటుంది-దాదాపు కారంగా ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, అది కరుగుతుంది కానీ అది ఆ సంతకం రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కాల్చినప్పుడు, ఇది దాదాపు తీపి అవుతుంది.
బుతువు:
boondock సెయింట్స్ పూర్తి ప్రార్థన
వెల్లుల్లి వసంతకాలం నుండి పతనం వరకు ఎక్కడైనా, ఎప్పుడు పెరుగుతుందో బట్టి పండిస్తారు. ఇక్కడ ఉత్తర మిన్నెసోటాలో, ఇది ఎక్కువగా పతనం లో పండిస్తారు మరియు తరువాతి వేసవిలో పండిస్తారు. ఇది ఏడాది పొడవునా కిరాణా దుకాణంలో తాజాగా లభిస్తుంది.
ఎంచుకోవడం:
పూర్తిగా చెక్కుచెదరకుండా ఉన్న వెల్లుల్లిని ఎంచుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి (మీరు దానిని తెరిచి ఉంచకూడదనుకుంటున్నారు), బయటి కాగితం చాలా చెక్కుచెదరకుండా ఉంది మరియు ఎండిపోయినట్లుగా లేదా మెత్తగా కనిపించడం లేదు.
క్రాన్బెర్రీ సాస్తో ఏమి చేయాలి
నిల్వ:
- వెల్లుల్లి బల్బులను చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. నేను అల్మరాలో ఒక చిన్న గిన్నెలో గనిని ఉంచాను.
- మీరు తరిగిన వెల్లుల్లిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. లేదా మీరు నూనెతో కప్పవచ్చు (నేను అవోకాడో నూనెను ఉపయోగించడం ఇష్టం). కానీ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నివారించడానికి 5 రోజుల్లోపు వాడాలని నిర్ధారించుకోండి. మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెల్లుల్లిని నూనెలో నిల్వ చేయవద్దు.
- మీరు మొత్తం లవంగాలను తొక్కవచ్చు, వాటిని ఒక కూజాలో ఉంచండి, వెనిగర్ లేదా వైన్‌తో కప్పవచ్చు మరియు చాలా నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కప్పబడి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, వెల్లుల్లి వెనిగర్ లేదా వైన్ రుచిని తీసుకుంటుంది.
- ఎక్కువ నిల్వ కోసం, మీరు వెల్లుల్లిని కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు! ఇది ఆకృతిని మరియు రుచిని మార్చగలదని తెలుసుకోండి.
సిద్ధమవుతోంది:
మీరు ఇంట్లో ఎప్పుడూ వెల్లుల్లిని తయారు చేయకపోతే, దాన్ని ఎలా పొందాలో కొంచెం గందరగోళంగా ఉంటుంది. నేను మిమ్మల్ని దశల ద్వారా నడిపిస్తాను మరియు దానిని తగ్గించే నా అభిమాన మార్గాన్ని మీకు చూపిస్తాను!
మీ వెల్లుల్లిని మాంసఖండం చేయడానికి మీరు ఉపయోగించే అనేక విభిన్న గాడ్జెట్లు ఉన్నాయి.
నేను వెల్లుల్లి ట్విస్ట్ కలిగి ఉన్నాను, వెల్లుల్లి మాత్రమే మీరు కోయవలసిన కూరగాయ అయితే అది చాలా సులభమైంది మరియు మీరు కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను మురికిగా భావించరు. కానీ దాని నుండి వెల్లుల్లి యొక్క ప్రతి చివరి భాగాన్ని బయటకు తీయడం చాలా కష్టం, కాబట్టి మీరు ప్రతిసారీ కొంచెం వృధా చేస్తారు.
మీరు జస్టర్ ఉపయోగించి వెల్లుల్లిని కూడా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేయవచ్చు. కానీ వెల్లుల్లి మొత్తం లవంగాన్ని మీ వేళ్లను తురుముకోకుండా తురుముకోవడం కష్టం.
మీరు వెల్లుల్లి ప్రెస్‌ను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది వెల్లుల్లి ట్విస్ట్ కంటే తక్కువ వ్యర్థం. కానీ శుభ్రం చేయడం ఒక రకమైన నొప్పి.
వెల్లుల్లిని ముక్కలు చేయడానికి నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన మార్గం పదునైన కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డు. ఎలా చూపిస్తాను!
అన్నింటిలో మొదటిది, మీకు ప్రధాన బల్బ్ నుండి అవసరమైనంత లవంగాలను విచ్ఛిన్నం చేయండి. తరువాత, లవంగాన్ని మీ కట్టింగ్ బోర్డు మీద వేయండి, పైన పెద్ద ఓల్ కత్తిని ఉంచండి మరియు లవంగాన్ని చూర్ణం చేయడానికి మీ అరచేతిని ఉపయోగించండి. మీరు దీన్ని నిజంగా ఫ్లాట్ చేయాలనుకుంటున్నారు. ఇది తదుపరి కొన్ని దశలకు సహాయపడుతుంది.
వెల్లుల్లిని పగులగొట్టడం వలన మీరు పేపర్‌లను తొక్కడం చాలా సులభం చేస్తుంది (మీరు తినడానికి ఇష్టపడరు).
లవంగా బల్బుకు జతచేయబడిన హార్డ్ ఎండ్ నుండి ముక్కలు చేయండి.
వెల్లుల్లిని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఇంతకు ముందు ఎందుకు ఫ్లాట్‌గా పగులగొట్టారో ఇప్పుడు మీరు చూశారా?
సన్నని, పొడవైన ముక్కలను అమర్చండి, కాబట్టి అవి ఒకే విధంగా ఉంటాయి.
మీరు ఇప్పుడే చేసిన కోతలకు లంబంగా ముక్కలను కత్తిరించడం ద్వారా వాటిని చిన్న ముక్కలుగా వేయండి. మీకు అవసరమైన ప్రాథమిక ఆకృతిలోకి రావడానికి ఇది కేవలం కఠినమైన చాప్గా పరిగణించండి. కత్తి బ్లేడ్ యొక్క ఏదైనా వెల్లుల్లిని శుభ్రపరిచేలా చూసుకోండి.
ప్రధాన దేవదూత రాఫెల్ ఇతరులకు వైద్యం చేసే ప్రార్థన
ఇప్పుడు, వెల్లుల్లి ముక్కలు చాలా చక్కగా కత్తిరించే వరకు కత్తిని ముందుకు వెనుకకు కొట్టడం ద్వారా పట్టణానికి వెళ్లండి. మీరు ఎప్పటికప్పుడు కత్తి బ్లేడ్ నుండి వెల్లుల్లి ముక్కలను శుభ్రం చేయవలసి ఉంటుంది, తద్వారా అన్ని ముక్కలు తరిగిన అవకాశం లభిస్తుంది (మిమ్మల్ని మీరు కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త!).
ఇప్పుడు మీరు మెత్తగా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని కలిగి ఉన్నారు! ప్రమేయం ఉన్న దశలు నాకు తెలుసు, కానీ మీరు దీన్ని కొన్ని సార్లు చేస్తే, అది రెండవ స్వభావం అవుతుంది. మరియు మీరు అదనపు సాధనాన్ని మురికి చేయవలసిన అవసరం లేదు!
నేను ఖచ్చితంగా ఇప్పటికీ నా వెల్లుల్లి ట్విస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తాను (నేను దీన్ని ప్రేమిస్తున్నాను!), మరియు నేను కొన్ని రోజులలో వెల్లుల్లి ప్రెస్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు. నేను చాలా వెజిటేజీలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు మరియు ఇప్పటికే నా కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను కలిగి ఉన్నప్పుడు, ఇది నాకు ఇష్టమైన పద్ధతి.
వేయించడం:
వెల్లుల్లి వేయించడం ఒక మాయా విషయం. ఇది లవంగాలను మృదువైన మరియు తేలికపాటి మరియు వ్యాప్తి చెందేలా చేస్తుంది. వెన్న తాగడానికి చాలా మంచిది.
దీన్ని ఎలా వేయాలో ఇక్కడ ఉంది. వెల్లుల్లి బల్బ్ పైభాగంలో ముక్కలు చేయండి. కొన్ని ఆలివ్ నూనె మీద చినుకులు మరియు కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి.
పార్చ్మెంట్ కాగితంలో బల్బ్ను చుట్టి, బేకర్ యొక్క పురిబెట్టుతో కట్టండి. మీరు కావాలనుకుంటే పార్చ్‌మెంట్‌కు బదులుగా బల్బ్ను అల్యూమినియం రేకులో చుట్టవచ్చు.
400ºF ఓవెన్లో 45 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు కాల్చండి, లేదా లవంగాలు బట్టీ మరియు స్మూతీ అయ్యే వరకు.
వంట:
వెల్లుల్లి వంట చేయడానికి సాధారణంగా ఉపయోగించే పద్దతిలో ఒకటి సాటింగ్. మీరు దీన్ని ఉడికించినప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి ఎందుకంటే ఇది సులభంగా కాలిపోతుంది. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి ఉడికించడానికి ఇది నిజంగా 30 సెకన్ల నుండి 2 నిమిషాలు (మీ పాన్ ఎంత వేడిగా ఉందో బట్టి) పడుతుంది. కదిలించు-వేయించేటప్పుడు మీరు దానిని చివరిగా పాన్లో చేర్చారని నిర్ధారించుకోండి. లేదా, రౌక్స్ చేసేటప్పుడు పిండితో కలపండి. సూప్ లేదా సాస్ తయారీకి, ఇతర కూరగాయలన్నీ వంట చేయడానికి 2 నిమిషాల ముందు జోడించండి, తరువాత మీ ద్రవ పదార్ధాలలో చేర్చండి.
ఉపయోగించి:
వెల్లుల్లిని అనేక రకాల వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఇది భారతీయ, కొరియన్, మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు గ్రీకుతో సహా పలు విభిన్న వంటకాల్లో ఎక్కువగా పనిచేస్తుంది. నేను పాస్తా, పిజ్జా, ఫ్రైడ్ రైస్, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, వెల్లుల్లి తాగడానికి ఇష్టపడుతున్నాను… జాబితా కొనసాగుతుంది!
అలాగే, మీ వెల్లుల్లి మొలకెత్తడం ప్రారంభిస్తే దాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది. కానీ అది వృద్ధాప్యం అవుతున్నట్లు సూచన కావచ్చు!
వెల్లుల్లిని ఉపయోగించడానికి మీకు ఇష్టమైన మార్గాలు ఏమిటి? దిగువ వ్యాఖ్యలలో మాకు కొంత ప్రేరణ ఇవ్వండి!
బాక్స్ కేక్ మిశ్రమాన్ని ఎలా మెరుగుపరచాలి
ప్రస్తావనలు: న్యూట్రిషన్ డేటా , అథారిటీ న్యూట్రిషన్ , డా. గొడ్డలి , బిబిసి మంచి ఆహారం , కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం , మరియు ఎ వే టు గార్డెన్ .
