చెర్రీ-టాప్ చీజ్

Cherry Topped Cheesecake

చాక్లెట్ కుకీ క్రస్ట్, క్రీమీ సెంటర్ మరియు పైన చక్కెర చెర్రీస్ యొక్క ఉదారంగా సహాయం: ఈ చీజ్ నిజం కావడం చాలా మంచిది!

1. క్రస్ట్ కోసం: పొయ్యిని 350 to కు వేడి చేయండి. మిశ్రమం చాలా మెత్తగా అయ్యే వరకు కుకీలు మరియు చక్కెరను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పల్స్ చేయండి. కరిగే వరకు కరిగించిన వెన్న మరియు పల్స్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని 9 అంగుళాల పై ప్లేట్ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా నొక్కండి. సెట్ మరియు పొడి వరకు రొట్టెలుకాల్చు, సుమారు 15 నిమిషాలు. మీరు నింపేటప్పుడు చల్లబరచండి.
2. ఫిల్లింగ్ కోసం: మీడియం గిన్నెలో క్రీమ్ చీజ్, షుగర్ మరియు వనిల్లాను మృదువైన వరకు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి. గుడ్లు, ఒక్కొక్కటి చొప్పున, ప్రతి చేరిక తర్వాత కొట్టుకోండి. సోర్ క్రీం వేసి మళ్ళీ కొట్టండి. క్రస్ట్ లోకి ఫిల్లింగ్ పోయాలి, పైభాగాన్ని సున్నితంగా చేసి, కేంద్రం కేవలం 25 నిమిషాలు కదిలించే వరకు కాల్చండి. పొయ్యిని ఆపివేసి, పాన్ డోర్ అజర్‌తో 15 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కూర్చునివ్వండి. తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచండి.
3. టాపింగ్ కోసం: ఒక సాస్పాన్లో చెర్రీస్, చక్కెర మరియు 1/2 కప్పు నీరు కలపండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక మరుగు తీసుకుని, పాక్షికంగా కవర్ చేసి ఉడికించాలి, తరచూ గందరగోళాన్ని, చెర్రీస్ మృదువైనంత వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు.
4. ఒక చిన్న గిన్నెలో, మొక్కజొన్న, నిమ్మరసం మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు నునుపైన వరకు కలపండి. చెర్రీస్లో వేసి, ఒక మరుగులోకి తిరిగి ఉడికించి, గందరగోళాన్ని, చిక్కగా అయ్యే వరకు, మరో 1 నిమిషం. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
5. చీజ్ మధ్యలో చెర్రీస్ మట్టిదిబ్బ. కనీసం 2 గంటలు లేదా రాత్రిపూట సెట్ చేసే వరకు శీతలీకరించండి.