Sushi 101 How Make Sushi Rolls
మీరు కాలిఫోర్నియా సుషీ రోల్ కంటే ప్రాథమికంగా పొందలేరు. పూర్తిగా రుచికరమైనది.
ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:రెండుసేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు40నిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలు0నిమిషాలు మొత్తం సమయం:0గంటలు40నిమిషాలు కావలసినవి1
ముక్క మాకిసు (వెదురు రోలింగ్ మాట్)
ముదురు ఆకుపచ్చ నోరి (ఎండిన సీవీడ్)
సుశి రైస్
అనుకరణ పీత
అవోకాడో, సన్నగా ముక్కలు
దోసకాయ (జపనీస్, అందుబాటులో ఉంటే), సన్నగా ముక్కలు
కాల్చిన నువ్వులు
ఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలుమొదట, మీ బియ్యం మాకిసుకు అంటుకోకుండా మరియు భయంకరమైన గజిబిజి చేయకుండా ఉండటానికి, జాగ్రత్తగా మాకిసును ప్లాస్టిక్ అతుక్కొని చుట్టండి.
ప్రారంభించడానికి, నోరి ముక్కలను విభజించడానికి సగానికి మడవండి. నోరి చాలా సున్నితమైనది, కాబట్టి మీరు సీమ్ వెంట నొక్కిన వెంటనే, అది రెండుగా సులభంగా విరిగిపోతుంది.
తరువాత, పని ఉపరితలంపై నోరి యొక్క సగం షీట్లను వేయండి మరియు సుషీ బియ్యం యొక్క కొన్ని (సుమారు & frac12; కప్పు) పట్టుకుని, దానితో నోరి సగం షీట్ యొక్క ఒక వైపు కప్పండి. అలా చేయడానికి, మొదట మీకు దగ్గరగా ఉన్న నోరి షీట్ చివర బియ్యాన్ని సెట్ చేయండి. అప్పుడు, మీ చేతివేళ్లు మరియు / లేదా పిడికిలితో పని చేసి, బియ్యాన్ని నోరి ఉపరితలంపై మెత్తగా విస్తరించండి.
కాలిఫోర్నియా రోల్స్లో, బియ్యం సాధారణంగా వెలుపల ఉంటుంది - లోపల కాదు - కాబట్టి ప్రారంభించడానికి, నోరి యొక్క బియ్యం-పూత షీట్ను త్వరగా తిప్పండి, తద్వారా బియ్యం వైపు తగ్గుతుంది. దానిని అడ్డంగా ఉంచండి కాబట్టి అది పొడవుగా రోల్ అవుతుంది.
తరువాత, నోరి మధ్యలో పీత యొక్క ఒకే వరుసను ఉంచండి. తరువాత, అవోకాడో ఎండ్ ముక్కలను పీతకు వ్యతిరేకంగా కుడివైపున ఉంచండి. పండిన కానీ ఇంకా దృ .ంగా ఉన్న అవోకాడోను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. చివరగా, పీత మరియు అవోకాడో పక్కన చాలా సన్నని (అగ్గిపెట్టె కన్నా కొంచెం మందంగా) దోసకాయ ముక్కలు ఎండ్-టు-ఎండ్ కుడివైపు వేయండి.
సుషీని చుట్టడానికి, మీకు దగ్గరగా ఉన్న చాప యొక్క అంచుని జాగ్రత్తగా ఎత్తండి, చాపను మీ నుండి దూరంగా తిప్పడం ప్రారంభించండి, దానిని గట్టిగా ఉంచడానికి తేలికగా నొక్కండి.
ఈ సమయంలో, రోల్ చివర పైకి చుట్టబడింది మరియు మీ చాలా తేలికపాటి ఒత్తిడి వారు రోల్ చక్కగా మరియు గట్టిగా ఉండేలా చూస్తుంది.
తరువాత, రోలింగ్ మత్ చివరను పైకి ఎత్తి మీ నుండి దూరంగా లాగండి, రోల్ మిగిలిన చాపను చుట్టడానికి అనుమతిస్తుంది. అప్పుడు జాగ్రత్తగా చాప నుండి రోల్ తీసి కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. రోల్ పైన చాపను వేయండి మరియు ఇవన్నీ సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి మరోసారి సున్నితమైన ఒత్తిడిని కలిగించండి.
తరువాత, చాప మీద రోల్ పట్టుకుని, కాల్చిన నువ్వుల గింజలతో పైభాగాన్ని చల్లుకోండి. చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి ముక్కలు చేయండి, మొదట కత్తిని తడిసిన డిష్ టవల్ ద్వారా బ్లేడ్తో మీ నుండి ఎదురుగా నడుపుతుంది. రోల్‌ను సగానికి సగం ముక్కలు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అప్పుడు రెండు భాగాలను పక్కపక్కనే సెట్ చేసి ఒక్కొక్క ముక్కలుగా ముక్కలు చేసుకోండి. ప్రతి ముక్క ఏకరీతి పరిమాణంలో ఉంటుందని ఇది నిర్ధారిస్తుంది.
గమనిక: మీరు క్లాస్ 1 ను కోల్పోతే, క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ .
ముద్రించదగిన వంటకం - కాలిఫోర్నియా రోల్స్
సుషీ రోల్స్ నేను సుషీ రెస్టారెంట్‌లో ఎప్పుడూ కోరుకుంటున్నాను, నేను ఎప్పుడూ సుషీ రెస్టారెంట్‌లకు వెళ్ళను, కానీ ఇప్పటికీ. పిడబ్ల్యు కుక్స్‌లో మా సుషీ యూనిట్ సమయంలో, మేము అనేక రకాల సుషీ రోల్స్ తయారు చేయడం నేర్చుకోబోతున్నాము, ప్రతి ఒక్కటి సంక్లిష్టత మరియు క్షీణత రెండింటిలోనూ పెరుగుతాయి. కానీ ఈ రోజు మనం చాలా ప్రాథమిక సుషీ రోల్స్‌తో ప్రారంభిస్తున్నాము: కాలిఫోర్నియా రోల్.
సుషీ రోల్స్ తయారీకి ఉపయోగించే ముఖ్యమైన సాధనం a makisu , లేదా వెదురు రోలింగ్ మత్. ఇవి సాధారణంగా 12 x 12 చుట్టూ కొలుస్తాయి మరియు ఏ ఆసియా మార్కెట్లోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు - లేదా తరచుగా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్ గొలుసుల యొక్క ఆసియా ఆహార నడవలో. కోడి సుశి చెఫ్ చేతిలో అనేక మాకిసులు ఉన్నాయి, మరియు (ఇది తెలివైనదని నేను అనుకున్నాను) వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని ఎప్పుడూ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చక్కగా చుట్టేస్తుంది. ఇది బియ్యం అంటుకోవడం మరియు చాప యొక్క పగుళ్లలోకి రాకుండా నిరోధిస్తుంది, నేను సుషీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు ఇది ఎల్లప్పుడూ నాకు సవాలుగా ఉంది.
ఇక్కడ. నా ఉద్దేశ్యం కోడి మీకు చూపుతుంది.
అతను దీన్ని చాలా త్వరగా చుట్టుముట్టాడు, కాని బియ్యం చాపకు ఎంత తేలికగా అంటుకుంటుందో అది చూపిస్తుంది.
దీన్ని చాలాసార్లు చేయండి మరియు మీ చేతుల్లో రాయల్ గజిబిజి ఉంది.
చూశారా? మీ పశువుల గడ్డిబీడుకి రావడానికి సుషీ చెఫ్ పొందండి మరియు మీరు అన్ని రకాల ఆసక్తికరమైన చిట్కాలను నేర్చుకుంటారు.
మీరు కూడా పదిహేను పౌండ్లను పొందుతారు.
సుషీ రోల్స్ తయారుచేసేటప్పుడు మరొక ముఖ్యమైన అంశం కావాలి , లేదా ఎండిన సముద్రపు పాచి.
నోరి షీట్లలో వస్తుంది, మరియు ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజీలలో అమ్ముతారు.
సుషీకి ఉపయోగించడానికి ఉత్తమమైన నోరి ముదురు ఆకుపచ్చ నీడ. మరియు దయచేసి నన్ను నమ్మండి: నోరి రుచిలో చాలా తేలికపాటిది. సీవీడ్ అనే పదం మిమ్మల్ని విసిగించనివ్వవద్దు.
ప్రారంభించడానికి, నోరి ముక్కలను విభజించడానికి సగానికి మడవండి.
నోరి చాలా సున్నితమైనది, కాబట్టి మీరు సీమ్ వెంట నొక్కిన వెంటనే, అది రెండుగా సులభంగా విరిగిపోతుంది.
తరువాత, వర్క్‌సర్‌ఫేస్‌లో నోరి యొక్క సగం షీట్లను వేయండి, ఆపై కొన్నింటిని పట్టుకోండి సుషీ బియ్యం , మేము గత వారం చేయడానికి నేర్చుకున్నాము. ఇది ఉదారంగా సగం కప్పు వండిన అన్నం అని నేను చెప్తాను మరియు ఇది నోరి సగం షీట్ యొక్క ఒక వైపు కవర్ చేస్తుంది.
అది కూడా అర్ధవంతం కావడం ప్రారంభించిందా?
మొదట, మీకు దగ్గరగా ఉన్న నోరి షీట్ చివరలో బియ్యాన్ని సెట్ చేయండి.
అప్పుడు, మీ చేతివేళ్లు మరియు / లేదా పిడికిలితో పని చేసి, బియ్యాన్ని నోరి ఉపరితలంపై మెత్తగా విస్తరించండి.
మరియు గుర్తుంచుకోండి, సుషీ బియ్యం తగినంత సహజంగా ఉంటుంది-ఎందుకంటే దాని సహజ పిండి మరియు దాని (వెనిగర్ / షుగర్ మిశ్రమం) మేము దీనికి జోడించాము you మీరు ఈ షీట్ను ఎంచుకుంటే, అది సులభంగా పడిపోదు.
411 యొక్క ఆధ్యాత్మిక అర్థం
మీరు లాసో లేదా ఏదైనా లాగా మీ తల చుట్టూ వేవ్ చేయాలనుకుంటున్నారు.
కాలిఫోర్నియా రోల్స్లో, బియ్యం సాధారణంగా బయట ఉంటుంది-లోపల కాదు, అనేక ఇతర సుషీ రోల్స్ మాదిరిగానే. కాబట్టి ప్రారంభించడానికి, కోడి నోరి యొక్క బియ్యం-పూత షీట్ను ఎగరవేస్తుంది, తద్వారా బియ్యం వైపు తగ్గుతుంది. అతను దానిని అడ్డంగా ఉంచుతాడు, కనుక ఇది పొడవుగా చుట్టబడుతుంది.
ఇప్పుడు. కాలిఫోర్నియా రోల్స్లో సర్వసాధారణమైన మత్స్య పదార్ధం అనుకరణ పీత-ప్రత్యేకంగా చిన్న కర్రలు లేదా లాగ్లలో విక్రయించే రకం. ఇప్పుడు, మీరు విగ్ అవుట్ చేసే ముందు, అనుకరణ పీత నిజమైన వైట్ ఫిష్ నుండి తయారవుతుందని, ఆపై పొరలుగా ఉండే క్రాబ్‌మీట్‌ను పోలి ఉండే విధంగా నిర్మించబడిందని వివరించాను.
ఇది నకిలీ చేప కాదు.
ఇది కేవలం నకిలీ పీత.
మీరు నిజంగా కొన్ని ఈకలను చిందరవందర చేయాలనుకుంటే దాన్ని క్రాబ్ అని కూడా పిలుస్తారు.
ఏదైనా సందర్భంలో, నోరి మధ్యలో పీత (క్రాబ్) యొక్క ఒక వరుసను ఉంచండి. (ఇది చివరికి రోల్ మధ్యలో ఉంటుంది.)
తరువాత, మరియు నేను కాలిఫోర్నియా రోల్స్ ను ప్రేమిస్తున్నాను, అవోకాడో ముక్కలను పీతకు వ్యతిరేకంగా ఉంచండి. పండిన కానీ ఇంకా దృ .ంగా ఉన్న అవోకాడోను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ముక్కలను సాపేక్షంగా సన్నగా ఉంచండి, అప్పుడు రోల్ అవోకాడోను నిర్వహించగలదని మీరు అనుకుంటే మీరు ఎప్పుడైనా కొంచెం ఎక్కువ జోడించవచ్చు.
నేను చూడటం మానేయాలి ఎ ఫ్యూ గుడ్ గుడ్ మెన్ .
కాలిఫోర్నియా రోల్‌లో తదుపరి పదార్ధం దోసకాయ. మీరు ఖచ్చితంగా రెగ్యులర్ దోసకాయను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ జపనీస్ దోసకాయలు తక్కువ నీరు మరియు మృదువైన తొక్కలను కలిగి ఉంటాయి. మీకు దోసకాయ యొక్క చాలా సన్నని ముక్క (అగ్గిపెట్టె కన్నా కొంచెం పెద్దది) కావాలి, కాబట్టి ముక్కలు మీకు అవసరమైన పరిమాణానికి వచ్చే వరకు వాటిని సగానికి తగ్గించండి. ముక్కలు పీత మరియు అవోకాడో పక్కన కుడి నుండి చివర వరకు వేయండి.
మీరు ఎప్పుడైనా ఎక్కువ నింపే సుషీ రోల్‌ను రోల్ చేయడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, పదార్థాలను జోడించేటప్పుడు తేలికపాటి చేతితో ఉండడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను మీరు గ్రహిస్తారు. మీరు పెద్దగా జోడించనట్లు మీకు అనిపిస్తుంది - కాని చింతించకండి. సుషీని చుట్టి ముక్కలు చేసిన తర్వాత, అది బాగుంది మరియు నింపబడుతుంది.
పొందాలా? నింపడం ?
ఇప్పుడు సుషీని రోల్ చేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది.
మీకు దగ్గరగా ఉన్న చాప యొక్క అంచుని ఎత్తడం (కోడి తిరిగాడు కాబట్టి నేను అతనిని మరింత తేలికగా ఫోటో తీయగలిగాను, కాని అతను సాధారణంగా ముందుకు వెళ్లేవాడు), చాపను మీ నుండి దూరంగా తిప్పడం ప్రారంభించండి, దాన్ని గట్టిగా ఉంచడానికి తేలికగా నొక్కండి.
ఈ సమయంలో, రోల్ యొక్క ముగింపు పైకి చుట్టబడింది మరియు మీ చాలా తేలికపాటి ఒత్తిడి రోల్ చక్కగా మరియు గట్టిగా ఉండేలా చూస్తుంది.
గమనిక: కోడి దీన్ని అస్సలు పిండడం లేదు-స్వల్ప ఒత్తిడిని వర్తింపజేయడం.
తరువాత, రోలింగ్ మత్ చివరను పైకి ఎత్తండి…
మరియు దాన్ని మీ నుండి దూరంగా లాగండి, రోల్‌ని అనుమతిస్తుంది… అలాగే, మిగిలిన మార్గాన్ని రోల్ చేయండి.
బ్లర్ గురించి క్షమించండి. ఈ సమయంలో నేను కొంచెం ఉత్సాహంగా ఉన్నాను. సుశి రోల్స్ నన్ను ఉత్తేజపరుస్తాయి.
అది పూర్తయిన తర్వాత, చాప నుండి రోల్ తొలగించండి…
మరియు కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి. రోల్ పైభాగంలో చాపను వేయండి మరియు మరోసారి సున్నితమైన ఒత్తిడిని కలిగించండి.
తరువాత, చాప మీద రోల్ పట్టుకుని, కాల్చిన నువ్వుల గింజలతో పైభాగాన్ని చల్లుకోండి. మీరు ఇప్పటికే కొన్ని దుకాణాల్లో కాల్చిన రెగ్యులర్ నువ్వుల గింజలను కొనుగోలు చేయవచ్చు, లేదా మీడియం వేడి మీద చిన్న స్కిల్లెట్‌లో వాటిని తాగవచ్చు - పాన్‌ను నిరంతరం కదిలించండి, తద్వారా అవి కాలిపోవు.
సుషీ రోల్‌ను సరిగ్గా ముక్కలు చేయడానికి, చాలా పదునైన కత్తితో ప్రారంభించండి. తడిగా ఉన్న డిష్ టవల్ ద్వారా కత్తిని నడపండి మీ నుండి దూరంగా ఉన్న బ్లేడుతో , పీట్ ప్రేమ కోసం.
కోడిలో రూకీ సుషీ చెఫ్‌లు మరియు ముక్కలు చేసిన మెటాకార్పాల్ స్నాయువుల గురించి కొన్ని రుచికరమైన కథలు ఉన్నాయి.
రోల్‌ను సగానికి సగం ముక్కలు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
అప్పుడు, మరియు ఇది చాలా తెలివైనదని నేను అనుకున్నాను, రెండు భాగాలను పక్కపక్కనే వ్యక్తిగత ముక్కలుగా ముక్కలు చేయడానికి సెట్ చేయండి. ప్రతి ముక్క ఏకరీతి పరిమాణంలో ఉంటుందని ఇది నిర్ధారిస్తుంది.
నీటో, హహ్?
మ్మ్. మేము కలిసి ఎక్కువ సుషీ రోల్‌లను తయారు చేస్తాము, కాని ఇది కాలిఫోర్నియా సుషీ రోల్ కంటే ప్రాథమికమైనది కాదు.
పూర్తిగా రుచికరమైనది. నేను స్వర్గంలో ఉన్నాను. నేను ప్రేమలో ఉన్నాను. నాకు ఆకలిగా ఉంది.
క్లాస్ తొలగించబడింది. తదుపరిసారి కలుద్దాం.
