మసాలా ఆపిల్ పై

Spiced Apple Pie

మీరు కొద్దిగా మసాలాను ఇష్టపడితే, ఈ డెజర్ట్ మీ పేరు మీద ఉంది.

1. క్రస్ట్ కోసం: ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు ఉంచండి. వెన్నలో పని చేయండి మరియు పేస్ట్రీ కట్టర్‌తో చిన్న గులకరాళ్ళను పోలి ఉండే వరకు కుదించండి. గుడ్డు జోడించండి. కలపడం వరకు నీరు మరియు వెనిగర్ లో కదిలించు, పిండి చాలా తడిగా ఉంటే కొంచెం ఎక్కువ పిండిని లేదా చాలా చిన్నగా ఉంటే కొంచెం ఎక్కువ నీరు కలపండి. పిండిని సగానికి విభజించండి; డిస్కుల్లో చదును చేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి 30 నిమిషాలు చల్లాలి.
2. నింపడం కోసం: మీడియం వేడి మీద పెద్ద నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో 4 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరుగు. ఆపిల్ల మరియు నిమ్మరసం వేసి, ఆపై చక్కెరలలో చల్లి ఉడికించి, విసిరేయండి, ఆపిల్ల మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు, 5 నిమిషాలు. రసాలు బబ్లింగ్ పొందడానికి వేడిని పెంచండి; 1 నిమిషం వరకు మెరుస్తున్న వరకు ఉడికించాలి. పిండి, దాల్చినచెక్క మరియు ఉప్పులో చల్లుకోండి. నింపడం చిక్కబడే వరకు 1 నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఒక గిన్నెలో తీసివేసి చల్లబరచండి.
3. 13 అంగుళాల రౌండ్లో పిండిని పిండిన ఉపరితలంపై వేయండి. 9 అంగుళాల పై ప్లేట్‌లో ఉంచండి. ఆపిల్ ఫిల్లింగ్ వేసి మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నతో డాట్ చేయండి.
4. పిండి యొక్క మిగిలిన డిస్క్‌ను 13 అంగుళాల రౌండ్‌లోకి తిప్పండి. పిండిని నింపడం మీద వేయండి మరియు ఓవర్‌హాంగింగ్ పిండిని దాని కింద మడవండి; అంచులను క్రింప్ చేయండి మరియు ఎగువ క్రస్ట్‌లో కొన్ని చిన్న చీలికలను కత్తిరించండి. 30 నిమిషాలు చల్లాలి.
5. దిగువ ఓవెన్ రాక్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి; 450 to కు వేడి చేయండి. ముతక చక్కెర, దాల్చినచెక్క మరియు చిలీ పౌడర్ కలపండి. క్రీంతో పై బ్రష్ చేయండి; మసాలా చక్కెరతో చల్లుకోండి.
6. వేడి బేకింగ్ షీట్లో పై ఉంచండి మరియు పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 375 to కు తగ్గించండి. క్రస్ట్ బంగారు రంగులో ఉండి, నింపడం బుడగ, 1 గంట వరకు కాల్చండి. (క్రస్ట్ చాలా త్వరగా బ్రౌనింగ్ అయితే, రేకుతో వదులుగా కప్పండి.) ఒక ర్యాక్‌కు బదిలీ చేసి చల్లబరచండి.