Phyllo Dough 101
ఘనీభవించిన ఫైలో డౌ మంచిగా పెళుసైన, పగులగొట్టిన క్రస్ట్‌తో బచ్చలికూర పై కోసం చేస్తుంది. మాంసం లేని విందు లేదా బ్రంచ్ కోసం పర్ఫెక్ట్! 350 వద్ద రొట్టెలుకాల్చే బ్రిడ్జేట్ ఎడ్వర్డ్స్ నుండి. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద చదవడం కొనసాగించండి:10సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు35నిమిషాలు కుక్ సమయం:1గంట0నిమిషాలు మొత్తం సమయం:1గంట35నిమిషాలు కావలసినవి20 oz. బరువు ఘనీభవించిన బచ్చలికూర 1 టేబుల్ స్పూన్. ఆలివ్ ఆయిల్, ఫైలో షీట్స్‌పై బ్రష్ చేయడం కోసం ప్లస్ మోర్ 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు 4 గుడ్లు 8 oz. బరువు ఫెటా చీజ్, నలిగిన 4 oz. బరువు మేక చీజ్ నలిగిపోతుంది 1 స్పూన్. కోషర్ ఉప్పు 1/2 స్పూన్. తాజాగా తురిమిన జాజికాయ 1 సి. ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ, తరిగిన 1/2 ప్యాకేజీ (16 Oz. పరిమాణం) ఫైలో షీట్స్, థావెడ్ఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు 325ºF కు వేడిచేసిన ఓవెన్. స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచి, వెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. కాగితపు తువ్వాళ్ల డబుల్ పొరపై అదనపు నీటి స్థలాన్ని పిండి వేయండి. కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి ఎక్కువ నీరు పిండి వేయండి. బచ్చలికూర పొడిగా పిండి వేసే వరకు రిపీట్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ ను ఒక స్కిల్లెట్ లో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి 1 నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్లు కలిపి వరకు. చీజ్, ఉప్పు, జాజికాయలో కదిలించు. బచ్చలికూర, పార్స్లీ, చల్లబడిన ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.
ఫైలో షీట్లను విప్పండి మరియు తేలికగా తడిగా ఉన్న డిష్ టవల్ తో కప్పండి. 9x13- అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా నూనెను బ్రష్ చేయండి. డిష్ దిగువన ఫైలో యొక్క ఒక షీట్ ఉంచండి. నూనెతో బ్రష్ చేయండి. మొత్తం 6 షీట్ల ఫైలో కోసం రిపీట్ చేయండి.
బచ్చలికూర మిశ్రమాన్ని వేసి, సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తుంది. పైన 6 పొరల ఫైలో ఉంచండి, ప్రతి పొర మధ్య నూనె మీద బ్రష్ చేయాలి. పై పొరకు నూనె వేయండి. ఏదైనా అదనపు మడత పైన మడవండి.
1 గంట రొట్టెలుకాల్చు, లేదా పైభాగం బంగారు రంగులో ఉండి మంచిగా పెళుసైనదిగా కనిపిస్తుంది. వడ్డించే ముందు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
ఫైలో, లేదా ఫిలో, డౌ అనేది పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క గ్రీక్ కజిన్. అవి రెండూ డౌ పొరలకు ప్రసిద్ది చెందాయి. పిండిలో వెన్నను కలుపుకోవడం ద్వారా పఫ్ పేస్ట్రీ సృష్టించబడినప్పటికీ, ఫైలో డౌ వాస్తవంగా ఏదైనా కొవ్వు లేకుండా ఉంటుంది-ఇది బేకింగ్ చేయడానికి ముందు సరిగ్గా జోడించబడుతుంది.
ఫైలో డౌ అది కాల్చినప్పుడు పఫ్ చేయదు - అది క్రిస్ప్స్. కాగితం కంటే సన్నగా ఉండే ఫైలో పొరలు క్రంచీ, పొరలుగా ఉంటాయి మరియు కత్తిరించినప్పుడు లేదా కరిచినప్పుడు ముక్కలైపోతాయి. మీరు ఎప్పుడైనా బక్లావా తిన్నారా? అవును. ఇది చాలా పొరలుగా మరియు అద్భుతంగా చేస్తుంది. బాగా, ఫైలో మరియు వెన్న చాలా.
అవును, మీరు ఇంట్లో ఫైలో చేయవచ్చు. ప్రాథమిక పదార్థాలు సరళమైనవి: పిండి, నీరు, వెనిగర్ మరియు కొద్దిగా నూనె. ఇంట్లో ఏదైనా తయారు చేయకుండా నిరుత్సాహపరచడానికి నేను ఇష్టపడను, కాని స్తంభింపచేసిన రకంలో మీరు కనుగొనే సన్నని పొరలను సృష్టించడానికి మీరు కష్టపడతారు.
ఫైలో సాధారణంగా రెండు రూపాల్లో వస్తుంది: షీట్లు మరియు కప్పులలో. షీట్లు సాధారణంగా ఒక పెట్టెకు రెండు సీలు చేసిన రోల్స్ లో ఉంటాయి. ఒకే రెసిపీ కోసం మీకు ఒక రోల్ మాత్రమే అవసరం కావచ్చు. షీట్లను రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించాలి.
షెల్స్ వాస్తవానికి ముందే కాల్చినవి, కాని ఓవెన్లో క్రిస్పీ చేయాలి. మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. కాల్చని పూరకాల కోసం, ఓవెన్లో షెల్స్ సుమారు 5 నిమిషాలు స్ఫుటమైనవి. చల్లబరుస్తుంది మరియు నింపండి. కాల్చిన పూరకాల కోసం, ముందే స్ఫుటంగా ఉండకండి. పూర్తయ్యే వరకు నింపి కాల్చండి.
నేను 13 సంఖ్యను చూస్తూనే ఉన్నాను, దాని అర్థం ఏమిటి
ఫైలో షెల్స్ మినీ కాటు యొక్క సరళమైనవి సొగసైనవిగా కనిపిస్తాయి. నేను వీటిని నిమ్మకాయ పెరుగుతో కూజా నుండి నేరుగా నింపి, కోరిందకాయతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాను. సాధారణ మరియు సున్నితమైన. వారు డార్లింగ్ మినీ పైస్ తయారు చేస్తారు.
షెల్స్ డెజర్ట్ ఛార్జీలకే పరిమితం కాదు! చికెన్ సలాడ్, లేదా టాకో మాంసం లేదా బ్రష్చెట్టా టాపింగ్ తో నింపండి. పైన ఏదైనా తరిగిన హెర్బ్ ఈ ఫాన్సీని చేస్తుంది. అవకాశాలు అంతులేనివి మరియు రుచికరమైనవి.
షీట్లను ఉపయోగించడానికి, జాగ్రత్తగా విప్పు మరియు కొద్దిగా తడిగా ఉన్న డిష్ టవల్ తో టాప్ చేయండి. ఇది షీట్లను పని చేయడాన్ని సులభతరం చేయడానికి మరియు చిరిగిపోకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. వారు కన్నీరు పెడితే, అది నిజంగా పట్టింపు లేదు. మీరు తయారుచేస్తున్న వాటిలో ఉత్తమమైన షీట్‌ను సేవ్ చేయండి.
ఫైలో షీట్ల మాయాజాలం పొరలలో వస్తుంది. మీరు ఫైలో యొక్క ప్రతి పొర మధ్య నూనె లేదా కరిగించిన వెన్నను బ్రష్ చేస్తారు. నేను ఈ బచ్చలికూర పై కోసం ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగిస్తున్నాను. డిష్ నూనె, ఫైలో షీట్ వేసి, నూనెతో బ్రష్ చేయండి, మరొక ఫైలో షీట్ తో టాప్ చేసి రిపీట్ చేయండి.
ఫిల్లింగ్ జోడించండి. బచ్చలికూర, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఫెటా మరియు మేక చీజ్ కలయిక సాంప్రదాయ గ్రీకు స్పనాకోపిటపై పడుతుంది.
నిండిన తర్వాత, నూనెతో బ్రష్ చేసిన ఫైలో యొక్క ఎక్కువ పొరలతో టాప్.
ఫైలో మీరు దానిలో మునిగిపోయేటప్పుడు చాలా సంతృప్తికరమైన క్రాకిల్‌తో క్రంచీ మరియు లైట్‌ను కాల్చేస్తుంది.
ఫైలోతో ఉడికించడానికి మరిన్ని మార్గాల కోసం చూస్తున్నారా? మేము మీరు కవర్ చేసాము!
- రీస్ ఫైలో మష్రూమ్ కట్టలు
- బ్రెండా కొరడాతో మేక చీజ్ మరియు ద్రాక్షతో మినీ ఫైలో కప్పులు
- వేసవి మినీ చీజ్ బాల్స్
- జెస్సికా బక్లావా
