కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు సాస్‌తో పాస్తా

Pasta With Roasted Red Pepper Sauce

నాకు పాస్తా అంటే చాలా ఇష్టం. ఎల్లప్పుడూ కలిగి. ఎల్లప్పుడూ రెడీ. నేను మాంసం లేకుండా పాస్తా సాస్‌ను ఇష్టపడతాను-ఎండ లాస్ ఏంజిల్స్‌లో నా శాఖాహార దినాలకు త్రోబాక్. నేను చూసే విధానం, పాస్తాతో పాటు చాలా రుచికరమైన మాంసం కాని పదార్థాలు ఉన్నాయి, మరియు సాసేజ్ లేదా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్‌తో ఇవన్నీ గందరగోళపరిచే అవసరం లేదు.

నేటి వంటకం సరైన ఉదాహరణ.

నేను లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని ఒక రెస్టారెంట్‌లో ఇలాంటి వంటకం తింటాను, నేను వెళ్లినప్పుడు నా వంటగదిలో ప్రతిరూపం చేయవలసి వచ్చింది, నేను ఈ పాస్తా కోసం నోస్టాల్జియాను జేమ్స్ కోసం వ్యామోహంతో గందరగోళానికి గురిచేసి దక్షిణ కాలిఫోర్నియాకు తిరిగి పరుగెత్తటం ప్రారంభించాను. నేను గుర్తించిన మంచి విషయం, లేదా నేను న్యూపోర్ట్ బీచ్‌లోని 1.7 మంది పిల్లలు మరియు బ్రిట్నీ అనే కుక్కతో నివసిస్తున్నాను.

న్యూపోర్ట్ బీచ్‌లోని ప్రతి ఒక్కరికి బ్రిట్నీ అనే 1.7 మంది పిల్లలు మరియు కుక్కలు ఉన్నారని కాదు. కానీ నేను కలిగి.

ప్రారంభించడానికి, గ్రిల్‌ను కాల్చండి (లాడ్జ్‌లోని పరిధి గ్రిల్‌లో నిర్మించబడింది), బ్రాయిలర్ లేదా మీ కుక్‌టాప్‌లోని ఓపెన్ జ్వాల. అన్నీ సమానంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.

మనం చేయవలసింది ఎర్ర మిరియాలు నుండి హెక్ అవుట్.

ఇది బ్రాయిలర్ క్రింద లేదా గ్రిల్‌లో ఉన్నా, నేను సాధారణంగా వాటిని పది నిమిషాల పాటు నల్లగా చేసి, ఆపై వాటిని తీసివేసి కొన్ని నిమిషాలు ప్లేట్‌లో ఉంచాను.

కొన్ని నిమిషాల తరువాత, మిరియాలు పెద్ద జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లోకి విసిరేయండి.

సంచులను మూసివేయండి. మేము వాటిని చెమట పట్టనివ్వాలి.

ఎర్ర మిరియాలు చెమట పడుతున్నప్పుడు, కొన్ని పైన్ గింజలను పట్టుకోండి. మీరు నా సోదరి బెట్సీ కాకపోతే, మీరు పైన్ గింజలకు దూరంగా ఉండాలి లేదా మీ తల కలవరపెట్టే నిష్పత్తికి ఉబ్బుతుంది.

మీడియం-తక్కువ వేడి మీద చిన్న స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. మన పైన్ గింజలను తాగాలి.

పొడి జుట్టు కోసం ఇంట్లో జుట్టు ముసుగు

బాణలిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి.

ఎప్పటికప్పుడు పాన్ చుట్టూ కదిలించి, వాటిని ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. వాటిని కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

పాన్ బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. (గమనిక: నేను రెసిపీ కోసం ఉపయోగించబోయే దానికంటే ఎక్కువ కాల్చాను, ఎందుకంటే పైన్ గింజలను చేతిలో కాల్చడం నాకు చాలా ఇష్టం.)

మిరియాలు చెమట మరియు పైన్ కాయలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, ఇతర పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. వెల్లుల్లి మూడు లవంగాలు పట్టుకోండి…

ప్రేగ్ శిశు యేసుకు ప్రార్థన

లవంగాలను పీల్ చేసి మెత్తగా ముక్కలు చేయాలి.

ఉల్లిపాయ పట్టుకోండి…

రూట్ నుండి చిట్కా వరకు సగానికి కట్ చేయండి…

పేపరీ చర్మం పై తొక్క మరియు పైభాగాన్ని కత్తిరించండి, తరువాత ఉల్లిపాయలో అనేక నిలువు ముక్కలు చేయండి.

ఉల్లిపాయను తిప్పండి, ఆపై చక్కటి పాచికలు సృష్టించడానికి క్రిందికి ముక్కలు చేయండి.

ఇప్పుడు మిరియాలు తొక్కే సమయం వచ్చింది! జిప్‌లాక్ బ్యాగ్ నుండి వాటిని తొలగించండి…

మరియు మీ వేళ్ళతో బయటి చర్మం పై తొక్క. ఇది నిజంగా సులభంగా జారాలి. (కొంతమంది దీనిని పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టము క్రింద చేయటానికి ఇష్టపడతారు, కాని ఈ అద్భుతమైన రుచిని కడిగివేయడానికి నేను ఇష్టపడను.)

ఇవన్నీ ఒలిచినప్పుడు, చిట్కాను కత్తిరించండి మరియు మిరియాలు తెరవండి.

విత్తనాలు మరియు పొరలను గీరినందుకు మీ కత్తిని లోపలి భాగంలో నడపండి.

ఇవి, మిరియాలు యొక్క కాల్చిన అవశేషాలు. ఇక్కడ ఒక కథ ఉంది. ఇది ఇంకా ఏమిటో నాకు తెలియదు, కానీ అది ఉంది. మరియు ఇది వ్రాయమని అరుస్తోంది.

మీ బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను కనుగొనండి.

ఒలిచిన మరియు విత్తన మిరియాలు వేయండి.

ఇది శుద్ధి అయ్యే వరకు చాలాసార్లు పల్స్ చేయండి.

మిశ్రమం పూర్తిగా మృదువైనది కాదని గమనించండి - ఇది అద్భుతమైన ఎర్ర మిరియాలు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

మీరు మిరియాలు సాదాగా వదిలివేయవచ్చు, లేదా మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పైన్ కాయలలో చల్లుకోవచ్చు. పైన్ కాయలు నిజంగా సాస్‌కు చాలా బలమైన నట్టి రుచిని ఇస్తాయని గమనించండి, కాబట్టి మీరు దీన్ని ఎలా ఇష్టపడతారో మీకు తెలియకపోతే, మొదట తేలికగా తీసుకోండి.

ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం మీరు పాస్తాను ఉడికించాలి కాబట్టి ఒక కుండ నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.

ఒప్పుకోలు: ఆసక్తికరమైన పాస్తా కోసం నాకు చాలా బలహీనత ఉంది. ఇది ఒరేచియెట్, ఇది లిటిల్ చెవులకు అనువదిస్తుంది.

నేను ఒరేచియెట్‌ను ప్రేమిస్తున్నాను, ఎందుకంటే మీరు ఉపయోగించే సాస్‌ను సేకరించడానికి చిన్న చెవులు కప్పులుగా పనిచేస్తాయి. భారీ మాంసం సాస్‌ల కంటే కాంతి, క్రీము సాస్‌లతో ఒరేచియెట్ మంచిదని నేను కనుగొన్నాను. మీకు తెలుసు.

నేను పాస్తా ఫ్రీక్. ఒక పాస్తా అభిమాని. పాస్తా లూన్. పాస్తా గూండా. నేను ఎప్పుడైనా నగరానికి వెళ్ళినప్పుడు, నేను ఆసక్తికరమైన పాస్తాలను నిల్వ చేస్తాను.

అది నన్ను చెడ్డ వ్యక్తిగా చేస్తుందా?

మీడియం వేడి మీద ఒక కుండలో లేదా స్కిల్లెట్‌లో, రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెలో చినుకులు. (దయచేసి పాన్ లోని చిన్న నల్ల మచ్చ మీద విచిత్రంగా ఉండకండి. ఇది పొరపాటున వెల్లుల్లి ముక్క, అక్కడ పొరపాటున పడిపోయింది. ఇది బగ్ లేదా ఏదైనా కాదు.)

ఉల్లిపాయలో విసిరి, మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు కదిలించు. వెల్లుల్లిలో వేసి కదిలించు.

రొట్టె పిండి మరియు ఆల్-పర్పస్ పిండి మధ్య వ్యత్యాసం

ఎరుపు మిరియాలు పురీలో పోయాలి.

రంగు చూడండి! ఆకృతి! అందమైన.

దాని చుట్టూ కదిలించు, మరియు ఉప్పు పుష్కలంగా జోడించండి. నేను పుష్కలంగా చెప్తున్నాను ఎందుకంటే కొన్ని కారణాల వల్ల, ఎర్ర మిరియాలు వంటకం చాలా చప్పగా రుచి చూడకుండా ఉండటానికి ఎక్కువ ఉప్పు అవసరమని నేను కనుగొన్నాను. ఉప్పు దూరంగా! చెప్పండి ’ఎమ్ పయనీర్ ఉమెన్ అది సరేనని అన్నారు.

* పాస్తా ఉడికించేటప్పుడు మిశ్రమాన్ని మీడియం నుండి మీడియం-తక్కువ వేడి వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు మరియు అది మండిపోకుండా చూసుకోండి.

పాస్తా వంట పూర్తయినప్పుడు, దాన్ని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. అప్పుడు సాస్ లోకి 1/2 కప్పు హెవీ క్రీమ్ లో పోయాలి. (వేడి చాలా ఎక్కువగా లేదని నిర్ధారించుకోండి.)

మీరు సగం & సగం ఉపయోగించవచ్చని అనుకుంటాను… కానీ ఎందుకు?

క్రీమ్ను కలుపుకోవడానికి సాస్ కదిలించు మరియు ఆకృతిని అంచనా వేయండి. మీరు కొంచెం సన్నగా కావాలనుకుంటే, సగం మరియు సగం లో స్ప్లాష్ చేయండి.

చివరిసారిగా సాస్‌ను రుచి చూడండి, అవసరమైతే ఎక్కువ ఉప్పు కలపండి. నేను దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఈ సమయంలో ఎక్కువ ఉప్పును కలుపుతాను.

ప్యాకేజీలో 1/2 లేదా అంతకు మించి పాస్తాలో వేయండి. మిశ్రమాన్ని కలపండి.

నేను సాస్ మొత్తానికి ఎక్కువ పాస్తాను జోడించినప్పుడు నేను దానిని ద్వేషిస్తాను, కాబట్టి నేను ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా ప్రారంభించి సాస్ అనుమతించినట్లు ఎక్కువ జోడించాను. నా వద్ద మిగిలిపోయిన పాస్తా ఉంటే, నేను దానిని ఫ్రిజ్‌లోని జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో భద్రపరుచుకుంటాను మరియు మరుసటి రోజు భోజనానికి పిల్లలను కొంచెం మాకరోనీ మరియు జున్నుగా తయారుచేస్తాను.

నేను మిగిలిపోయిన పాస్తాకు భయపడను.

పాస్తా యొక్క ఉదార ​​భాగాన్ని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.

కొన్ని ఫ్లాట్ లీఫ్ (ఇటాలియన్) పార్స్లీ, లేదా మీ చేతిలో ఉన్న ఇతర మూలికలను కత్తిరించండి. కానీ ఈ వంటకం కోసం, నాకు పార్స్లీ బాగా ఇష్టం.

పైన చల్లుకోండి.

తరువాత, పర్మేసన్ జున్ను ఒక బ్లాక్ పట్టుకుని, కూరగాయల పీలర్‌తో కొన్ని సన్నని ముక్కలను గొరుగుట.

ఉదారంగా ముక్కలను పైన విసిరేయండి. మీరు ఖచ్చితంగా ప్రిగ్రేటెడ్ పర్మేసన్ ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని నేను ఈ రోజుల్లో పర్మేసన్ భాగాలతో పూర్తిగా ప్రేమలో ఉన్నాను. (ఈ తియ్యని చూడండి పాస్తా డిష్ దీనికి మరింత సాక్ష్యం కోసం.)

యమ్.

అయ్యో.

దేవదూత సంఖ్య 11 అంటే ఏమిటి

లాసీ.

బాటమ్ లైన్: ఇలాంటి పాస్తా నన్ను మాటలాడుతోంది.