టర్కీని ఎలా ట్రస్ చేయాలో మరియు కాల్చుకోవాలో తెలుసుకోండి

Learn How Truss Roast Turkey



మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి

ఒక టర్కీని ఎలా నమ్మాలి మరియు వేయించుకోవాలి

స్ఫుటమైన, బంగారు గోధుమ రంగు చర్మం మరియు జ్యుసి మాంసంతో సమానంగా వండిన అందమైన టర్కీకి రహస్యం ఇక్కడ ఉంది!



వంట సూచనలు ఒక టర్కీ కోసం అని దయచేసి గమనించండి.

హీథర్ క్రిస్టో నుండి.

ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:8సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలు30నిమిషాలు కుక్ సమయం:రెండుగంటలుపదిహేనునిమిషాలు మొత్తం సమయం:రెండుగంటలునాలుగు ఐదునిమిషాలు కావలసినవి1

పెద్ద (సుమారు 13 పౌండ్లు) టర్కీ, పూర్తిగా కరిగించబడుతుంది



రెండు

లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు

రెండు

మొత్తం నిమ్మకాయలు, అభిరుచి గల, తరువాత సగానికి కట్

1/4 సి.

ముక్కలు చేసిన ఫ్లాట్‌లీఫ్ పార్స్లీ



2 టేబుల్ స్పూన్లు.

ముక్కలు చేసిన తాజా సేజ్

2 స్పూన్.

తాజా థైమ్ ఆకులు

1/2 సి.

కొబ్బరి నూనే

కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల మిరియాలు

1

పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయ, మందపాటి రింగులుగా కట్

2 సి.

వైట్ వైన్ (ఐచ్ఛికం)

4 సి.

టర్కీ (లేదా చికెన్) ఉడకబెట్టిన పులుసు

ఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు

మొదట, టర్కీ సరిగ్గా మరియు పూర్తిగా కరిగించేలా చూసుకోండి. ఇది ఒకటి లేదా రెండు రోజులలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉత్తమంగా జరుగుతుంది. మీరు కుహరం నుండి మెడ మరియు లోపలి భాగాలను తొలగించారని నిర్ధారించుకోండి. (గ్రేవీ కోసం మెడను ఉంచడం మరియు అవయవాలను పారవేయడం నాకు ఇష్టం, కానీ మీరు ఆ చిన్న పిల్లలతో మీకు నచ్చినదాన్ని చేస్తారు!)

శుభ్రం చేయు మరియు పాట్ టర్కీని ఆరబెట్టండి, తరువాత గది ఉష్ణోగ్రతకు 30 నిమిషాలు రండి. పక్షిని నమ్మండి.

వేయించు సమయం గురించి గమనించండి: సాధారణ నియమం ప్రకారం, టర్కీని పౌండ్‌కు 12–13 నిమిషాలు వేయించుకోండి, ఆ బ్రౌన్ బ్రౌన్ కలర్ కోసం, ప్రారంభ 30 నిమిషాలు 400ºF వద్ద కాల్చుకోండి, ఆపై ఉష్ణోగ్రతను 350ºF కి తగ్గించి, మిగిలిన వాటి కోసం వేయించుకోండి వంట సమయం. (మీరు రంగు గురించి పెద్దగా పట్టించుకోకపోతే మరియు పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను మార్చడం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేకపోతే, మీరు టర్కీని 350ºF వద్ద మొత్తం కాల్చిన సమయానికి కాల్చవచ్చు.)

400ºF (లేదా కావాలనుకుంటే 350ºF) కు వేడిచేసిన ఓవెన్ మరియు అదనపు రాక్లను తొలగించండి. మీ ర్యాక్ ఓవెన్లో తక్కువగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు, కాబట్టి టర్కీకి గది పుష్కలంగా ఉంటుంది. వేయించే రాక్తో వేయించు పాన్ సిద్ధం చేయండి, కాబట్టి పక్షి అడుగు దాని స్వంత రసంలో బ్రేజ్ చేయదు.

వేయించు పాన్ దిగువన, టర్కీ మెడ, ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్ ఉంచండి.

మీడియం గిన్నెలో, నిమ్మ అభిరుచి, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, సేజ్, థైమ్ మరియు కొబ్బరి నూనెను పేస్ట్ అయ్యే వరకు కలపండి. కొబ్బరి నూనె మిశ్రమం యొక్క మందపాటి పొరలో టర్కీని కోట్ చేయండి. కోషర్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉదారంగా సీజన్. పక్షి కుహరంలో నిమ్మకాయలను ఉంచండి. వేయించే పాన్లో వేయించిన రాక్కు మొత్తం విషయం బదిలీ చేయండి.

ఓవెన్లో టర్కీని అతి తక్కువ రాక్లో ఉంచండి. 400ºF వద్ద ప్రారంభిస్తే, 30 నిమిషాలు ఉడికించి, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 350ºF కు తగ్గించి, మిగిలిన కుక్ సమయం కోసం 13-పౌండ్ల పక్షికి 2 గంటలు 15 నిమిషాలు ఎక్కువ వేయించడం కొనసాగించండి (మొత్తం 2 గంటలు 45 నిమిషాలు వేయించు సమయం) . 350ºF వద్ద ప్రారంభిస్తే, టర్కీని ఆ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొత్తం సమయం వేయించుకోండి (13-పౌండ్ల పక్షికి 2 గంటలు 45 నిమిషాలు). ప్రతి 45 నిమిషాలకు లేదా, పాన్ దిగువన ఉన్న రసాలతో టర్కీని కొట్టడం నాకు ఇష్టం.

టర్కీ పూర్తయినప్పుడు, చర్మం బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండాలి, రసాలు స్పష్టంగా నడుస్తాయి మరియు తొడలో లోతుగా చొప్పించిన థర్మామీటర్ 160ºF చదవాలి. టర్కీ ఉన్నప్పుడే అది ఉడికించడం కొనసాగుతుందని గుర్తుంచుకోండి.

ఓవెన్ నుండి టర్కీని తీసివేసి, చెక్కడానికి ముందు కనీసం 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీరు కోరుకుంటే బఫే కోసం మొత్తం కాల్చిన టర్కీని ప్రదర్శించండి లేదా చెక్కడం ప్రారంభించండి.


సంపూర్ణ కాల్చిన టర్కీకి కొన్ని రహస్యాలు ఉన్నాయి. అతి ముఖ్యమైన భాగం ఏమిటంటే అది సమానంగా కాల్చినందున మొత్తం పక్షి జ్యుసి మరియు సరిగ్గా వండుతారు. దాన్ని సాధించడానికి ట్రస్సింగ్ మీకు సహాయపడుతుంది. ట్రస్సింగ్ చేసే మరొక విషయం మీకు నిజంగా అందమైన పక్షిని ఇస్తుంది! కాబట్టి మీ అందమైన కాల్చిన పక్షిని చెక్కడానికి ముందు చూపించడం మీ సంప్రదాయం అయితే, మీ పురిబెట్టును బయటకు తీయండి మరియు ట్రస్సింగ్ చేద్దాం!

బెదిరించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది నిజంగా నమ్మకం కష్టం కాదు, దీనికి మీ నిమిషం లేదా రెండు కిచెన్ పురిబెట్టు మాత్రమే పడుతుంది, మీరు మీ కిరాణా దుకాణంలో తీసుకోవచ్చు (కసాయిని అడగండి!).

మొదట మొదటి విషయాలు: మీ టర్కీ కరిగించేలా చూసుకోవాలి. ఇది ఒకటి లేదా రెండు రోజులలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉత్తమంగా జరుగుతుంది. ఇప్పుడు, మీరు మీ ఖాళీగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి పూర్తిగా కరిగించబడింది మెడ యొక్క టర్కీ మరియు ఇన్నార్డ్స్. వ్యక్తిగతంగా, గ్రేవీ కోసం మెడను ఉంచడం మరియు అవయవాలను పారవేయడం నాకు ఇష్టం, కానీ మీరు ఆ చిన్న పిల్లలతో చేసేది పూర్తిగా మీ ఇష్టం!

నా టర్కీని కడిగి, పాట్ చేయాలనుకుంటున్నాను మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు 30 నిమిషాలు రండి. ట్రస్సింగ్ కోసం, మీకు కాటన్ కసాయి పురిబెట్టు (చాలా అడుగుల పొడవు) అవసరం. మీ పక్షిని తీసుకొని మీ నుండి దూరంగా ఉన్న కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి, డ్రమ్ స్టిక్లు మీ వైపు చూపించాయి!

పురిబెట్టును సగానికి మడిచి, సెంటర్ పాయింట్ వద్ద లూప్ చేయండి. ఆ టక్ పైగా మెడ స్టంప్ పైభాగం (క్షమించండి). పురిబెట్టు లాగండి క్రిందికి ఆపై రొమ్ముల క్రింద, ఇరువైపులా గట్టిగా కట్టుకోండి, పురిబెట్టును మీ వైపుకు తీసుకురండి.

అప్పుడు రొమ్ముల కొన క్రింద పురిబెట్టును గట్టి డబుల్ ముడిలో కట్టండి.

272 దేవదూత సంఖ్య

తరువాత, పురిబెట్టు యొక్క ప్రతి పొడవు తీసుకొని ఒక వైపు ఉంచండి కింద మునగకాయ మరియు దానిపై లూప్. మరొక వైపు ఉంచండి పైగా మునగకాయ మరియు లూప్ కింద .

ఇప్పుడు ఆ చివరలను గట్టిగా లాగండి (ఇది మునగకాయలను గట్టిగా లాగుతుంది!) ఆపై పురిబెట్టును రొమ్ముల క్రింద వెనుకకు చుట్టండి (మీరు తిరిగి రెట్టింపు అవుతారు).

మెడకు తిరిగి వెళ్ళడానికి బదులుగా, మీరు రెక్క నుండి అంటుకునే చిన్న విచిత్రమైన చిన్న నబ్ ద్వారా ప్రతి పురిబెట్టు ముక్కను ఆపివేస్తారు.

ఆ చిన్న నబ్ అంటే రెక్కలకు స్ట్రింగ్ పట్టుకుని వాటిని పక్షి వైపుకు ఎంకరేజ్ చేస్తుంది…

… ఇప్పుడు మీరు పక్షిని తిరగండి . ఆ పురిబెట్టు ముక్కలను తీసుకొని వెనుక భాగంలో దాటండి.

అప్పుడు పురిబెట్టును తిరిగి తీసుకురండి పక్షి ముందు అక్కడ మీరు రొమ్ముల కొన వద్ద ముడి వేసుకున్నారు. గట్టి డబుల్ ముడి కట్టి అదనపు పురిబెట్టును కత్తిరించండి.

అభినందనలు! మీరు ఒక టర్కీని విశ్వసించారు!

ఇప్పుడు ఈ పక్షిని వేయించుకుందాం. అదనపు రాక్లను తొలగించిన తర్వాత మీ ఓవెన్‌ను 400 ºF కు వేడి చేయండి. మీ ర్యాక్ ఓవెన్లో తక్కువగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు, కాబట్టి టర్కీకి గది పుష్కలంగా ఉంటుంది. (ఈ ఉష్ణోగ్రత మీకు కొంచెం ఎక్కువగా అనిపించవచ్చు, కాని నేను తరువాత వివరిస్తాను.)

అన్నింటిలో మొదటిది, నా వేయించు పాన్‌తో వేయించు రాక్‌ను ఉపయోగించడం నాకు ఇష్టం, తద్వారా పక్షి అడుగు భాగం దాని స్వంత రసంలో కట్టుకోదు. నాకు క్రిస్పీ స్కిన్ అంతా ఇష్టం. వేయించు పాన్ దిగువన, నేను టర్కీ మెడను ఉంచాను. నేను ఒక పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయను మందపాటి రింగులుగా కట్ చేసి, అక్కడ కూడా అంటుకుంటాను. నేను 4 కప్పుల చికెన్ లేదా టర్కీ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఒక కప్పు లేదా రెండు వైట్ వైన్లను కూడా చేర్చుకుంటాను ఎందుకంటే నా కుటుంబంలో గ్రేవీ చాలా ఇష్టం.

ఇప్పుడు నేను టర్కీ మసాలాను సిద్ధం చేస్తున్నాను. ఈ సందర్భంలో, నేను కొబ్బరి నూనె నుండి ఒక సమ్మేళనం వెన్నను తయారు చేసాను (మరియు అవును, ఇది చాలా రుచికరమైనది!) కానీ మీరు కొబ్బరి నూనెకు బదులుగా వెన్నను సులభంగా ఉపయోగించవచ్చు.

మీడియం గిన్నెలో, నేను వెల్లుల్లి, నిమ్మ అభిరుచి, పార్స్లీ, సేజ్, థైమ్ మరియు కొబ్బరి నూనెను మెత్తగా చేసాను.

అప్పుడు కొబ్బరి నూనె మిశ్రమం యొక్క మందపాటి పొరలో నా టర్కీని పూత పెట్టాను. తరువాత, నేను టర్కీని కోషర్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉదారంగా రుచికోసం చేసాను మరియు నిమ్మకాయలను నిమ్మకాయల నుండి పక్షి కుహరంలోకి తరలించాను. (దయచేసి ఈ వంట సూచనలు ఒక కోసం UNSTUFFED టర్కీ !)

నేను టర్కీ మెడ, ఉల్లిపాయలు, వైన్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును కలిగి ఉన్న కాల్చిన పాన్లో వేయించిన రాక్కు మొత్తం బదిలీ చేసాను.

బొటనవేలు నియమం ఏమిటంటే మీరు టర్కీని పౌండ్‌కు 12–13 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. నేను మొదటి 30 నిమిషాలు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించడం ప్రారంభించాలనుకుంటున్నాను, ఆపై వేయించుట పూర్తి చేయడానికి ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి. ఇది టర్కీకి అందమైన బంగారు గోధుమ రంగును ఇస్తుంది.

ఓవెన్లో టర్కీని అతి తక్కువ రాక్లో ఉంచండి, అందువల్ల అది పుష్కలంగా గదిని కలిగి ఉంటుంది మరియు టర్కీని 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రతను 350ºF కి తగ్గించి, మిగిలిన సమయం వరకు వేయించడం కొనసాగించండి. (నా టర్కీ 13 పౌండ్లు మరియు 2 గంటలు 45 నిమిషాలు వేయించుకోవాల్సిన అవసరం ఉన్నందున, ప్రారంభ 30 నిమిషాల కాల్చు 400ºF వద్ద ఉంది, తరువాత 2 గంటలు 15 నిమిషాలు 350ºF వద్ద ఉంటుంది.) మీరు ముదురు రంగు గురించి తక్కువ శ్రద్ధ వహిస్తే చర్మం మరియు అది తేలికగా ఉండాలని కోరుకుంటే, టర్కీని 350ºF వద్ద మొత్తం సమయం, పౌండ్‌కు 12–13 నిమిషాలు వేయించుకోండి.

నేను ప్రతి 45 నిమిషాలకు టర్కీని వేయించు పాన్ దిగువన ఉన్న రసాలతో రుచి చూడాలనుకుంటున్నాను.

టర్కీ పూర్తయినప్పుడు, చర్మం బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండాలి, రసాలు స్పష్టంగా నడుస్తాయి మరియు తొడలో లోతుగా చొప్పించిన థర్మామీటర్ 160ºF చదవాలి. టర్కీ ఉన్నప్పుడే అది ఉడికించడం కొనసాగుతుందని గుర్తుంచుకోండి.

ఓవెన్ నుండి టర్కీని తీసివేసి, చెక్కడానికి ముందు కనీసం 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీరు కోరుకుంటే బఫే కోసం మొత్తం కాల్చిన టర్కీని ప్రదర్శించండి లేదా నేరుగా చెక్కడానికి వెళ్ళండి. (మేము దాని గురించి తదుపరి పోస్ట్‌లో మాట్లాడుతాము!)

కాల్చిన టర్కీ కోసం నేను సృష్టించిన ప్రదర్శనపై మీకు ఆసక్తి ఉంటే, ఇక్కడ నేను ఏమి చేసాను: నేను టస్కాన్ కాలే ఆకుల మంచం తయారు చేసాను (దీనికి 1 1/2 బంచ్‌లు పట్టింది). అంచుల చుట్టూ, నేను నా తోట నుండి గులాబీ పండ్లు, ఆకులతో సత్సుమాస్ మరియు కొన్ని తాజా క్రాన్బెర్రీలను చల్లుకున్నాను. నేను తోట నుండి తాజా సేజ్ మరియు కొన్ని మేరిగోల్డ్ మొగ్గలను కూడా వికసించాను. ఇవన్నీ సుమారు 5 నిమిషాలు పడుతుంది మరియు ప్రదర్శనను నిజంగా మెరుగుపరుస్తాయి. మీరు టర్కీని చెక్కిన తరువాత, మీరు దానిని ఈ పళ్ళెం మీదకు తిరిగి లాగండి.

ఈ కంటెంట్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు వినియోగదారులు వారి ఇమెయిల్ చిరునామాలను అందించడంలో సహాయపడటానికి ఈ పేజీలోకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం piano.io ప్రకటనలో కనుగొనవచ్చు - క్రింద చదవడం కొనసాగించండి