హాట్ క్రాస్ బన్స్

Hot Cross Buns

రుచికరమైన గుడ్ ఫ్రైడే సంప్రదాయం. అర్ధవంతమైన ఈస్టర్ ట్రీట్ కోసం వాటిని మీ స్నేహితులకు పంపించండి.

1. బన్స్ కోసం: ఒక సాస్పాన్లో 2 కప్పుల పాలు, కనోలా నూనె మరియు 1/2 కప్పు చక్కెర కలపండి. కదిలించు మరియు చాలా వెచ్చగా కాని వేడి చేయని వరకు వేడి చేయండి. వేడిని ఆపివేసి, మిశ్రమం ఇంకా వెచ్చగా ఉండే వరకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, కాని వేడిగా ఉండదు - సుమారు 30 నిమిషాలు.
2. మిశ్రమం మీద ఈస్ట్ చల్లుకోండి. 4 కప్పుల పిండి వేసి కలపడానికి కదిలించు. మిశ్రమం చాలా జిగటగా ఉంటుంది. ఒక టవల్ తో కవర్ చేసి 1 గంట పక్కన పెట్టండి.
3. 1/2 కప్పు పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు కలపండి. కలిపి వరకు కదిలించు.
4. 1/4 కప్పు చక్కెరను దాల్చినచెక్కతో మరియు మీరు ఉపయోగించాలనుకునే ఇతర మసాలా దినుసులతో కలపండి.
5. తేలికగా పిండి ఉపరితలం. పిండిని కొద్దిగా చదును చేయడానికి నొక్కండి. చక్కెర / దాల్చినచెక్క మిశ్రమం యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు చల్లుకోండి. ఎండుద్రాక్షలో మూడో వంతు చల్లుకోండి. పిండిని దానిపై మడవండి మరియు మళ్ళీ చదును చేయండి కాబట్టి పిండి మళ్ళీ 'సాదా' అవుతుంది. చక్కెర / ఎండుద్రాక్ష ప్రక్రియను పునరావృతం చేసి, పిండిని మళ్లీ మడవండి. అన్ని ఎండుద్రాక్షలను ఉపయోగించే వరకు మూడవసారి పునరావృతం చేయండి. (మీరు అన్ని చక్కెర / దాల్చినచెక్క మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించరు.)
6. పింగ్ పాంగ్ లేదా గోల్ఫ్ బాల్-సైజ్ బంచ్ డౌను చిటికెడు. పిండిచేసిన చేతులతో, దాన్ని త్వరగా బంతిగా చుట్టండి, ఆపై అంచులను కొద్దిగా కిందకి తిప్పండి. తేలికగా greased కుకీ షీట్ మీద ఉంచండి. కవర్ చేసి, కనీసం 30 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగడానికి అనుమతించండి ... గంట-ప్లస్ మంచిది.
7. 400 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.
8. గ్లేజ్ కోసం: 1 గుడ్డు తెలుపును స్ప్లాష్ పాలతో కలపండి. ప్రతి రోల్ మీద బ్రష్ చేయండి.
9. 20 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, ఇవ్వండి లేదా తీసుకోండి లేదా బన్స్ టాప్స్ చక్కగా మరియు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు.
10. పాన్ నుండి తీసివేసి, శీతలీకరణ రాక్లో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
11. ఐసింగ్ కోసం: ఐసింగ్ చాలా మందంగా ఉండటానికి 1 గుడ్డు తెల్లని తగినంత పొడి చక్కెరతో కలపండి. నిలకడకు అవసరమైన విధంగా పాలలో స్ప్లాష్ చేయండి.
12. ఒక చిన్న ప్లాస్టిక్ సంచికి ఐసింగ్ జోడించండి మరియు మూలలో స్నిప్ చేయండి. ప్రతి రోల్‌లో ఐసింగ్ క్రాస్‌లను చేయండి, అవి మొదట పూర్తిగా చల్లబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. హ్యాపీ ఈస్టర్!

నాకు, హాట్ క్రాస్ బన్స్ గుడ్ ఫ్రైడేకి పర్యాయపదంగా ఉన్నాయి, కొనడానికి పట్టణం చుట్టూ స్క్రాంబ్లింగ్ ఈస్టర్ గుడ్డు రంగు మరియు సింథటిక్ బ్లూ గడ్డి. హాట్ క్రాస్ బన్స్ వెనుక చాలా పురాణాలు మరియు కథలు ఉన్నాయి, ఇవి పాత దేశానికి చెందినవి. గుడ్ ఫ్రైడే రోజున కాల్చిన హాట్ క్రాస్ బన్స్ తరువాతి సంవత్సరం అంతా చెడిపోదని ఆంగ్ల జానపద కథలు తెలిపాయి. కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు ఒక హాట్ క్రాస్ బన్ను పట్టుకుని వంటగదిలో వేలాడదీయడం అంటే రాబోయే సంవత్సరంలో అన్ని ఈస్ట్ ఉత్పత్తులు విజయవంతంగా పెరుగుతాయని నమ్మాడు. కొంతమంది నావికులు తమ నౌకలు మునిగిపోకుండా చూసుకోవడానికి హాట్ క్రాస్ బన్స్ ను తమ ప్రయాణాలలో తీసుకున్నారు. మరియు ప్రతి సంవత్సరం హాట్ క్రాస్ బన్స్ తో ఒకరికొకరు బహుమతిగా ఇచ్చే స్నేహితులు జీవితాంతం స్నేహితులుగా ఉంటారు.

ఇది బన్స్‌లోని స్వాభావిక శక్తుల వల్ల కాదా అని నాకు తెలియదు… లేదా అన్ని రుచికరమైన కార్బోహైడ్రేట్ మంచితనం. లైన్ అస్పష్టంగా ఉంటుంది.

ఎలాగైనా, హాట్ క్రాస్ బన్స్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన, అర్ధవంతమైనవి ఈస్టర్ సంప్రదాయం . మా అమ్మ వాటిని తయారుచేసేది, ఇప్పుడు నేను కూడా చేస్తాను.

13 ఏళ్ల బాలుడికి అత్యుత్తమ బహుమతులు

ఇక్కడ నా వెర్షన్:

పాలు, నూనె మరియు చక్కెరను కాల్చడం ద్వారా ప్రారంభించండి. నా ప్రపంచంలో, స్కాల్డ్ అంటే దాదాపుగా మరిగే స్థాయికి వేడి చేయడం, కానీ అది ఉడకబెట్టడానికి ముందు వేడిని ఆపివేయడం. అప్పుడు దూరంగా వెళ్ళి కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. అంతిమంగా, మీరు చాలా వెచ్చగా ఉండాలని కోరుకుంటారు, కానీ స్పర్శకు వేడిగా ఉండదు.

క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ యొక్క ప్యాకెట్ పట్టుకోండి.

FYI: ఒక ప్యాకెట్ = 2 1/4 టీస్పూన్లు ఈస్ట్.

10-4.

అలాగే?

వెచ్చని పాల మిశ్రమం పైన ఈస్ట్ చల్లుకోండి.

తరువాత, కొంచెం పిండిలో వేయండి. (ఈ రెసిపీ కోరిన పరిమాణాన్ని నేను రెండింతలు చేశానని గమనించండి; మీ పాన్ ఇది పూర్తిగా కనిపించదు! మీరు ఇంకా గమనించకపోతే, ఇది నా నమ్మదగిన దాల్చిన చెక్క రోల్ డౌ రెసిపీ.)

పెద్ద చెంచాతో కలపండి (ఇది జిగటగా మరియు మందంగా ఉంటుంది.)

ఇవన్నీ కలిసినప్పుడు…

పాన్ ను టవల్ తో కప్పి మంచి గంట కూర్చునివ్వండి.

ఆ గంటలో, ప్రత్యేక విషయాలు జరుగుతాయి.

అద్భుతమైన విషయాలు.

ఈస్టీ విషయాలు.

ఇప్పుడు, కొంచెం ఎక్కువ పిండిలో వేయండి…

కొన్ని బేకింగ్ పౌడర్…

వంట సోడా…

మరియు ఉప్పు.

ఈ అదనంగా తరువాత…

ఇవన్నీ కలిసి మడవండి…

ఇవన్నీ కలిసే వరకు.

ఇప్పుడు, ఈ సమయంలో మీకు అవసరమైతే కొద్దిసేపు దూరంగా నడవవచ్చు; మీకు అవసరమైనంత వరకు టీ టవల్ తో కప్పండి. మీరు దానిని గట్టిగా కప్పి, రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచవచ్చు.

లేదా… మీరు కొన్ని హాట్ క్రాస్ బన్స్ చేయవచ్చు! సమయం ఒక వ్యర్థం ’!

ఒక గిన్నెలో, కొంచెం చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్క కలపాలి. మీరు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలలో కూడా విసిరివేయవచ్చు: ఏలకులు, మసాలా దినుసులు, జాజికాయ మొదలైనవి.

ఇప్పుడు మీ కౌంటర్‌టాప్‌ను తేలికగా పిండి చేయండి.

మరియు పిండిని మీ చేతితో చదును చేయండి.

చక్కెర మిశ్రమాన్ని ఒక టీస్పూన్ లేదా చల్లుకోండి…

వృద్ధ మహిళలకు అందమైన చిన్న జుట్టు కత్తిరింపులు

మరియు ఎండుద్రాక్షలో మూడవ వంతు.

అప్పుడు పిండిని దానిపై మడవండి, తద్వారా చక్కెర / దాల్చినచెక్క ఎండుద్రాక్ష పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది.

అప్పుడు మీరు చేసినదాన్ని పునరావృతం చేయండి: సాగదీయండి మరియు లాగండి మరియు చదును చేయండి…

చక్కెర / దాల్చినచెక్కపై చల్లుకోండి…

ఎండుద్రాక్షపై చల్లుకోండి…

మరియు పిండిని మడవండి. పిండిని మడతపెట్టడం ద్వారా ముగుస్తుంది (ఇది వ్యాకరణపరంగా కూడా సరైనదేనా? ఏదో నాకు చెప్తుంది అది కాదు.)

తరువాత, గోల్ఫ్ బాల్ (బహుశా పింగ్ పాంగ్ బాల్) సైజ్ డౌ ముక్కలను తీసివేయండి.

పిండి చేతులతో, ముక్కలను బంతుల్లోకి తిప్పండి, ఆపై (ఇది వివరించడం కష్టం) పిండి యొక్క అంచులను క్రిందికి లాగడానికి మీ చేతివేళ్లను ఉపయోగించండి, తద్వారా బంతి కొంచెం చక్కగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది… మరియు బంతి లాంటిది.

నా పరిభాషతో నేను చాలా శాస్త్రీయంగా ఉన్నాను, కాదా?

తేలికగా వెన్న (లేదా స్ప్రే చేసిన) కుకీ షీట్‌లో ఉంచండి, ఆపై - ముఖ్యమైనది, బేబీ them వాటిని శుభ్రమైన టీ టవల్‌తో కప్పండి మరియు మంచి గంటకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. నా వంటగది చాలా చిత్తుప్రతిగా ఉంది, కాబట్టి నేను చేసేది నా గ్రిడ్‌ను వేడి చేయడం, దాన్ని ఆపివేయడం, ఆపై దాని పైన రెండు తువ్వాళ్లు ఉంచండి. అప్పుడు నేను టీ టవల్ పైన కప్పబడిన కుకీ షీట్ ను టీ తువ్వాళ్ల పైన ఉంచుతాను.

టీ తువ్వాళ్లు, టీ తువ్వాళ్లు, టీ తువ్వాళ్లు. కనీసం ఒక సంవత్సరం అయినా మళ్ళీ చెప్పకూడదని నేను హామీ ఇస్తున్నాను.

రోల్స్ పెరిగినప్పుడు, 1 గుడ్డు తెల్లని ఒక స్ప్లాష్ పాలతో కలపండి మరియు ఒక ఫోర్క్తో కలపండి.

పిండి యొక్క ఉపరితలం అంతా మిశ్రమాన్ని తేలికగా బ్రష్ చేయండి.

నా బ్రష్ యొక్క పరిస్థితి గురించి ఏదైనా వివేక్రాక్‌లు చేయండి మరియు నేను డెక్ యా.

నేను ఈ బ్రష్‌ను ప్రేమిస్తున్నాను మరియు అది ఎవరికి తెలుసు అని నేను పట్టించుకోను.

ఇప్పుడు రోల్స్‌ను వేడిచేసిన 400 డిగ్రీల ఓవెన్‌లోకి, ఓవెన్‌లోని మిడ్‌పాయింట్ గురించి ఒక ర్యాక్‌లో ఉంచండి. రోల్స్ ఈ విధంగా మరింత గోధుమ రంగు పొందుతాయి.

అవి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.

యమ్!

ఓహ్! నేను ఈ విషయాన్ని ప్రస్తావించడం మర్చిపోయాను. మీకు కావాలంటే, రోల్స్ పెరిగిన తరువాత కానీ మీరు గ్లేజ్ మీద బ్రష్ చేసే ముందు, ప్రతి రోల్ యొక్క ఉపరితలంలో ఒక క్రాస్ ను కత్తిరించడానికి మీరు చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. నేను ఇంతకు ముందే చేశాను మరియు ఐసింగ్ వేయడానికి కొద్దిగా గాడిని కలిగి ఉండటం చాలా బాగుంది.

కానీ నేను వాటిని చక్కగా మరియు చక్కగా ఉంచాలనుకుంటున్నాను. కొన్నిసార్లు మీరు రోల్స్ పైభాగంలోకి ముక్కలు చేసినప్పుడు, ఏమి ఉన్మాదం జరుగుతుందో మీకు తెలియదు.

మీరు ఐసింగ్ చేసేటప్పుడు శీతలీకరణ రాక్లో రోల్స్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

ఓహ్, కానీ మొదట నేను వాటిలో ఒకదాన్ని చింపివేయవలసి వచ్చింది. పరిపూర్ణత!

ఇప్పుడు, ఒక గుడ్డు తెల్లని మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేయండి.

ప్రక్షాళన నుండి ఆత్మలను విడుదల చేయమని సెయింట్ గెర్ట్రూడ్ ప్రార్థన

మిక్సర్ తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, చాలా మందపాటి, మృదువైన, తెలుపు ఐసింగ్ సాధించడానికి క్రమంగా తగినంత పొడి చక్కెరను జోడించండి. నిలకడకు సహాయపడటానికి ఇక్కడ మరియు అక్కడ కొద్దిగా పాలలో స్ప్లాష్ చేయండి.

పొడి చక్కెర కొన్నిసార్లు గిన్నె వైపులా కట్టుబడి ఉండే ధోరణిని కలిగి ఉన్నందున ఇది ఒక రకమైన గజిబిజి. మిక్సర్‌ను ఆపివేసి, గిన్నెను కొన్ని సార్లు గీరినందుకు బయపడకండి. పాలు కూడా సహాయపడుతుంది.

మిశ్రమం చిక్కగా అయ్యే వరకు పొడి చక్కెరను కలుపుతూనే ఉండండి మరియు మిక్సర్‌పై వేగాన్ని చివరికి పెంచుకోండి, తద్వారా ఐసింగ్ బాగుంది మరియు మృదువైనది మరియు నిగనిగలాడేది.

ఇప్పుడు, మీరు మొత్తం పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ను చేసి, మీ డ్రాయర్‌ను త్రవ్వడం ద్వారా-పరిపూర్ణమైన-అటెకో-చిట్కా విషయం కనుగొనవచ్చు… లేదా మీరు సులువైన రహదారిని తీసుకొని, ఇలాంటి పరిస్థితులను దేవుడు ఎందుకు గుర్తించగలడు? జిప్‌లాక్‌లను కనుగొన్నారు. దీని కోసం నేను ఒక చిన్న జిప్‌లాక్‌ను ఉపయోగించాను.

పదునైన కత్తెరతో, మూలలో నుండి స్నిప్ చేసి పైపును దూరంగా ఉంచండి!

ముఖ్యమైనది: రోల్స్ పూర్తిగా చల్లబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. అస్సలు వెచ్చదనం లేదు, లేదా ఐసింగ్ వ్యాపించి కరుగుతుంది.

అయ్యో. చక్కని!

మీరు దీని కోసం ఏదైనా మందపాటి తెల్ల ఐసింగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ నేను దీని యొక్క స్వచ్ఛమైన, పరిపూర్ణ నిగనిగలాడేదాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను.

రేపు వీటిని మీ స్నేహితులు మరియు పొరుగువారికి పంపించండి. ఇది మంచి ఈస్టర్ సంప్రదాయం, మరియు ఇది మిమ్మల్ని ఇబ్బందులకు గురి చేస్తుంది.

ఓహ్, మరియు ఇది ముఖ్యం: హాట్ క్రాస్ బన్ను తినడానికి ముందు, దానిని ముద్దు పెట్టుకోండి.

నేను చెబుతున్నాను.

హ్యాపీ ఈస్టర్, నా స్నేహితులు!

ప్రేమ,
పయనీర్ ఉమెన్