వేయించిన పీచ్-అల్లం చేతి పైస్

Fried Peach Ginger Hand Pies

ఈ రుచికరమైన హ్యాండ్ పైస్ గ్రౌండ్ అల్లం కొద్దిగా కిక్ కలిగి ఉంటుంది. వనిల్లా ఐస్ క్రీం యొక్క స్కూప్తో వారికి సర్వ్ చేయండి!

1. పిండి కోసం: ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పిండి మరియు ఉప్పును పల్స్ చేయండి. మిశ్రమం చిన్న గులకరాళ్ళను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు కుదించడం మరియు పల్స్ జోడించండి. 1 కొట్టిన గుడ్డుతో పాటు 1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీరు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. పిండి చాలా పొడిగా ఉంటే క్రమంగా మరో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు కలుపుతుంది. ఒక ఫ్లాట్ దీర్ఘచతురస్రంలోకి ఏర్పడి, పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో సంస్థ వరకు, కనీసం 1 గంట మరియు రాత్రిపూట వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
2. ఇంతలో, నింపడం కోసం: పీడియం, చక్కెర, అల్లం, ఉప్పు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని మీడియం సాస్పాన్లో మీడియం వేడి మీద కలపండి. ఉడికించాలి, తరచూ గందరగోళాన్ని, పీచెస్ మెత్తబడే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు. మృదువైన వరకు చిన్న గిన్నెలో మొక్కజొన్న మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు కదిలించు; పీచులకు జోడించండి మరియు చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి, మరో 1 నిమిషం. వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచండి, తరువాత చల్లని వరకు 1 గంట వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.
3. డీప్-ఫ్రై థర్మామీటర్‌లో ఉష్ణోగ్రత 360 aches చేరే వరకు మీడియం-అధిక వేడి కంటే పెద్ద కుండలో 1 1/2 నుండి 2 అంగుళాల కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి.
4. ఒక పిండి ఉపరితలంపై, పిండిని 12-బై -16-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రంలోకి, 1/8 అంగుళాల మందంతో చుట్టండి. పిజ్జా కట్టర్ లేదా కత్తిని ఉపయోగించి, ఏకరీతి దీర్ఘచతురస్రం చేయడానికి అంచులను కత్తిరించండి. దీర్ఘచతురస్రాన్ని సగం పొడవుగా కత్తిరించండి, తరువాత మీరు 8 చిన్న దీర్ఘచతురస్రాలతో (ఒక్కొక్కటి 3 1/2 నుండి 5 అంగుళాలు) మూసివేయడానికి త్రైమాసికంలో క్రాస్‌వైస్‌గా కత్తిరించండి.
5. ప్రతి దీర్ఘచతురస్రంలో సగం భాగంలో నింపే భారీ టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి, అంచుల చుట్టూ చాలా గదిని వదిలివేయండి. మిగిలిన కొట్టిన గుడ్డు నింపి దీర్ఘచతురస్రం యొక్క సగం అంచుల చుట్టూ బ్రష్ చేయండి. ఫిల్లింగ్ను చుట్టుముట్టడానికి దీర్ఘచతురస్రాన్ని సగం క్రాస్వైస్లో మడవండి, ఏదైనా గాలి పాకెట్స్ తొలగించడానికి తేలికగా నొక్కండి. ముద్ర వేయడానికి అంచులను నొక్కండి, ఆపై పిండిలో ఒక ఫోర్క్ ముంచి అంచులను సున్నితంగా క్రిమ్ప్ చేయండి.
6. స్లాట్డ్ స్పూన్ లేదా మెటల్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి వేడి నూనెలోకి 3 లేదా 4 హ్యాండ్ పైస్ తగ్గించి, బంగారు గోధుమ రంగు వరకు 3 నుండి 4 నిమిషాలు వేయించి, సగం వరకు తిరగండి. కాగితపు టవల్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్కు తీసివేసి, మిగిలిన చేతి పైస్తో పునరావృతం చేయండి. హ్యాండ్ పైస్ ను చక్కెరతో మెత్తగా కోట్ చేయండి.