ఎంచిలాదాస్

Enchiladas

సరే, ప్రజలు. ఇక్కడ వ్యాపారానికి దిగుదాం. ఎన్చిలాదాస్ చేద్దాం!

ఒక black హాత్మక నల్ల తాతను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, నాకు మెక్సికో నుండి గొప్ప మామయ్య ఉన్నారని మీకు తెలుసా? ఇది నిజం! కనుక ఇది వివాహం ద్వారా మాత్రమే అయితే, నా రక్తప్రవాహంలో నాకు ఆసక్తికరమైన జాతి లేకపోతే ఏమి చేయాలి? చూడండి, నేను పుట్టకముందే చనిపోయిన నాన్న తండ్రి, అతని ఆత్మను విశ్రాంతి తీసుకోండి, ఫ్లెడా మే అనే సోదరిని కలిగి ఉంది, ఆమె ఆత్మను విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు ఫ్లెడా మే లూచన్ అనే మెక్సికన్ వ్యక్తిని వివాహం చేసుకున్నాడు, అతని ఆత్మను విశ్రాంతి తీసుకోండి. నేను ఫ్లెడా మే మరియు లుచన్ ఇద్దరినీ ప్రేమగా గుర్తుంచుకున్నాను, కానీ వారి స్నేహపూర్వక, ప్రేమపూర్వక స్వభావం మరియు వారు కాలిఫోర్నియాలోని బేకర్స్‌ఫీల్డ్‌లో నివసించిన వాస్తవం కాకుండా, నేను వారి గురించి ఎక్కువగా గుర్తుంచుకోను. నాకు ఫ్లెడా మే యొక్క పిచ్ మరియు చాలా మధురమైన వాయిస్ గుర్తు. మరియు నేను ఖచ్చితంగా లుచన్ యొక్క ఎంచిలాదాస్ గుర్తుంచుకోండి.

లూచన్ ఆమెకు మార్గం, నిజం మరియు జీవితాన్ని చూపించిన తరువాత మరియు అతని ద్వారా తప్ప ఎవరూ ఎంచిలాడకు రాలేరని నా తల్లి దశాబ్దాలుగా ఈ ఎన్చీలాడాస్ చేసింది. ఒకసారి నా తల్లి నమ్మిన తరువాత, ఆమె ఆ నమ్మకాన్ని నాపై మరియు నా ఇతర తోబుట్టువులపైకి పంపింది, మరియు ప్రేమను మీపైకి పంపించటానికి నేను నియమించబడ్డానని నేను భావిస్తున్నాను.

కాబట్టి rrrrrumble కు rrrready చేద్దాం!

మేము ప్రారంభించడానికి ముందు, ఈ ఎన్చీలాడాలకు మూడు వేర్వేరు భాగాలు ఉన్నాయని నేను వివరిస్తాను: సాస్ . మాంసం . మరియు మిగిలినవి . కాబట్టి నేను తదనుగుణంగా పాత్రల తారాగణాన్ని విభజిస్తాను.

సాస్ కోసం, మీకు తయారుగా ఉన్న మెక్సికన్ రెడ్ సాస్ (లేదా ఎంచిలాడా సాస్), తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, కనోలా నూనె, పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర అవసరం. నేను పునరావృతం చేద్దాం: ఇది సాస్ కోసం.

మొదట సాస్ తీసుకుందాం. సరే? సరే. 1 టేబుల్ స్పూన్ కనోలా నూనెను మీడియం సాస్పాన్ లోకి విసిరేయండి, తరువాత 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద కలపండి.

ఇది ఉడికించినప్పుడు మీసాలు ఉంచండి మరియు సుమారు 2 లేదా 3 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. సాస్ కోసం ఇది బేస్. లుచన్ అలా అన్నాడు!

ఎరుపు సాస్‌లో పోయాలి (కొన్ని తయారుగా ఉన్న మెక్సికన్ సాస్ చాలా పికోసో అని గమనించండి [చూడండి] కాబట్టి మీరు మీ కనుబొమ్మల నుండి కాల్పులు జరపడం పట్ల సున్నితంగా ఉంటే మీ ఇంటి పని చేయాలనుకుంటున్నారు) మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు మిశ్రమాన్ని కలపండి.

1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. అవును. నా ఉద్దేశ్యం బూడిదరంగు. 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కూడా కలపండి.

సాస్ కు మంచి కదిలించు, మరియు మీరు ఇతర విషయాలతో గందరగోళంలో ఉన్నప్పుడు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఇప్పుడు. మాంసం చేద్దాం!

మాంసం కోసం, మీకు అవసరం… బాగా, మాంసం. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయ, తయారుగా ఉన్న పచ్చిమిర్చి, మరియు ఉప్పు. కొత్తిమీర కాదు. ఇది ఫోటోలోకి చొరబడింది. క్షమించండి. జరుగుతుంది.

ఉల్లిపాయను డైస్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఉల్లిపాయను ఎలా పాచికలు చేయాలో మీకు చూపించడంలో మీరు విసిగిపోయారా? ఎందుకంటే నేను ఎప్పుడైనా ఆగిపోతున్నాను. నేను పయనీర్ ఉమెన్ కుక్స్‌లో ఇక్కడ విషయాలు విచ్ఛిన్నం చేస్తున్నాను.

ఉల్లిపాయలను ఒక టేబుల్ స్పూన్ లేదా కనోలా నూనెతో పెద్ద స్కిల్లెట్ లోకి విసిరేయండి. మీడియం వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

అప్పుడు హాంబర్గర్ బ్రౌన్ చేయండి. అది గోధుమ రంగులోకి వచ్చిన తర్వాత, రెండు డబ్బాల్లో పచ్చిమిర్చి వేయండి. (ఓహ్, మరియు మీరు ఆరోగ్య గింజ లేదా బాధ్యతాయుతమైన పౌరుడిగా భావిస్తే మిరపకాయలను జోడించే ముందు హాంబర్గర్ నుండి కొవ్వును తీసివేయవచ్చు.)

మీరు ఫ్రాప్పసినోను ఎలా తయారు చేస్తారు

ముందుకు వెళ్లి మాంసానికి కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. ఇప్పుడు వేడిని ఆపివేసి, మాంసం దాని మడమలను కొద్దిసేపు చల్లబరచమని చెప్పండి.

తదుపరి భాగం: REST.

REST కోసం, మీకు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి నల్ల ఆలివ్, ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు తాజాగా తురిమిన పదునైన చెడ్డార్ జున్ను అవసరం. నేను తాజాగా తురిమినట్లు చెప్తున్నాను, ఎందుకంటే నాకు సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలకు వ్యతిరేకంగా ఏమీ లేనప్పటికీ, నేను ఇక్కడ స్థాపించానని అనుకుంటున్నాను, ప్రకటన వికారం - ఒక బ్లాక్ నుండి చెడ్డార్ జున్ను తురుముకోవడం వల్ల రుచికరమైన, మెల్టీ-ఎర్ చీజీ మంచితనం వస్తుంది. మీరు దీనిపై నన్ను నమ్మాలి.

అదనంగా, ఇది ఆ విధంగా చౌకైనది! లవ్, మిసెస్ మితమైన.

అవును నిజం.

ఏదేమైనా, మీడియం వేడి మీద చిన్న స్కిల్లెట్లో, వ్యక్తిగత మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు మృదువైనంత వరకు వేయించాలి.

అవి మంచిగా పెళుసైనవి కావాలని మీరు కోరుకోరు soft కేవలం మృదువైనది మరియు కొద్దిగా పొక్కులు, ప్రతి వైపు 30 సెకన్లు. టోర్టిల్లాలను కాగితపు టవల్-చెట్లతో ప్లేట్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు వాటిని పూర్తి చేసేటప్పుడు వెచ్చగా ఉంచండి.

ఇప్పుడు, సాస్‌కు తిరిగి వెళ్ళు:

చివరలో, 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన కొత్తిమీరలో వేయండి. ఒక కదిలించు ఇవ్వండి.

ఇప్పుడు ఎన్చీలాడాస్‌ను అంగీకరించే సమయం వచ్చింది.

ఒక్కొక్కటిగా, పటకారులను ఉపయోగించి, ప్రతి టోర్టిల్లాను వెచ్చని సాస్‌లో ముంచండి. (కొన్నిసార్లు టోర్టిల్లాలు మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు సాస్‌లో ఉంచితే అవి పడిపోతాయి. టోర్టిల్లాస్‌ను మీరు వెళ్ళేటప్పుడు కొలవండి మరియు మీరు బాగానే ఉంటారు.)

మీరు వెళ్ళేటప్పుడు టోర్టిల్లాలు కొలవండి … ఇది నిజంగా విచిత్రమైన పదబంధం.

సాస్-పూతతో కూడిన టోర్టిల్లాలు ఫ్లాట్ గా వేయండి, తరువాత కొన్ని మాంసం మిశ్రమం మరియు కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి నల్ల ఆలివ్ లపై చెంచా వేయండి.

బేకింగ్ సోడాకు ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి?

గమనిక: మీరు నల్ల ఆలివ్‌లను ద్వేషిస్తే, ఈ వంటకంలో దాని ఉనికిని నిరోధించవద్దు. వారు అక్కడ ఉన్నారని మీకు తెలియదు - అవి కేవలం ఉప్పగా ఉండే ఆకృతిని మరియు ఆకృతిని జోడిస్తాయి, ఇవి నిజంగా ఎంచిలాడాస్‌ను పైకి తీసుకువెళతాయి. దయచేసి. దయచేసి భయపడవద్దు.

తరువాత, ఒక చెంచా పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి…

మరియు తురిమిన చెడ్డార్ పుష్కలంగా.

తరువాత, టోర్టిల్లాను పైకి లేపి ఉంచండి సీమ్ డౌన్ బేకింగ్ డిష్లో.

ఇప్పుడు అంతా అయిపోయే వరకు అన్ని టోర్టిల్లాలతో ఆ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి:

టోర్టిల్లాను సాస్‌లో ముంచి, ఆపై మాంసం వేసి, ఆపై ఆలివ్‌లు వేసి, ఆపై పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి…

అప్పుడు జున్ను జోడించండి. ఎప్పుడూ, జున్ను మరచిపోకండి. లుచన్ సంతోషంగా ఉండడు.

ఒకసారి మీరు వాటన్నింటినీ బేకింగ్ డిష్‌లోకి తీసుకుంటే (ఇది చిన్న వైపు ఉంటుంది, కాబట్టి నేను తయారుచేసిన అన్ని ఎంచిలాడాల్లో సరిపోయేలా సెకను ఉపయోగించాల్సి వచ్చింది), పైన సాస్ పోయాలి.

మీరు చాలా సాస్ ఇష్టపడితే, మరియు నేను చేస్తే, నిజంగా మందంగా ఉంచండి. మీరు పైన కొంచెం తక్కువగా ఇష్టపడితే, దాన్ని తేలికగా తీసుకోండి.

1234 దేవదూత సంఖ్య జంట జ్వాల వేరు

మీరు అలా చేస్తే లుచన్‌కు చెప్పకండి. అతను మందంగా వేయడానికి ఇష్టపడ్డాడు.

వాస్తవానికి, తాజాగా తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను పుష్కలంగా మనం అన్నింటినీ అగ్రస్థానంలో ఉంచాలి.

పుష్కలంగా, నేను చెప్తున్నాను… ప్లెంటీ!

ఇప్పుడు 350 డిగ్రీల ఓవెన్‌లో సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా జున్ను కరిగించి ఎన్‌చీలాడాస్ బుడగగా ఉండే వరకు మరియు మీ ఆకలి మీ పైకప్పు గుండా కాల్చివేసి, వికారమైన రంధ్రం వదిలివేస్తుంది.

పొయ్యి నుండి పాన్ తీసివేసి, పైన తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకోండి. ఈ కొత్తిమీర వంటకం యొక్క రుచి మరియు అందంలో చేసే వ్యత్యాసాన్ని నేను మీకు చెప్పలేను.

అలాగే, ఎంచిలాదాస్‌కు పచ్చి ఉల్లిపాయలు చల్లుకోండి. అది కూడా మంచి రుచి పాప్ ఇస్తుంది.

రుచి పాప్ … మంచిది, రీ. మంచిది.

మ్మ్. మంచితనం దయతో సజీవంగా ఉంది, ఇది ఎంత మంచి వాసన కలిగిస్తుందో నేను మీకు చెప్పలేను. ఇది చిన్న, స్పార్క్లీ ఎంచిలాడా యక్షిణులు నా వంటగదిలో వారి మేజిక్ మంత్రదండాలను కదిలించినట్లు అనిపిస్తుంది.

నేను సాధారణంగా ఒకేసారి రెండుసార్లు సేవ చేస్తాను. వారు ధనవంతుల వైపు కొంచెం ఉన్నారు.

మరియు మీకు ఏమి తెలుసు? ఫోర్కులు తవ్వడం ప్రారంభించడానికి ఇది ఒక సెకను పడుతుంది.

ఓహ్! సోర్ క్రీం మర్చిపోవద్దు, ముఖ్యంగా నేను ఉపయోగించిన తయారుగా ఉన్న మెక్సికన్ రెడ్ సాస్‌ను మీరు ఉపయోగిస్తే. ముయ్, ముయ్ పికోసో.

మీ నోటికి ఇంకా నీళ్ళు పోస్తున్నాయా?

నాది. మరియు ఇది ఒక సమస్య. ఎందుకంటే నేను చాలా రోజుల క్రితం ఈ ఫోటోలో ఎంచిలాదాస్ చేసాను. మరియు వారు ఇప్పుడు పోయారు. వారు పది నిమిషాల్లో పోయారు.

నేను ఇప్పుడు మంచి, ప్రక్షాళన ఏడుపు కలిగి ఉంటానని అనుకుంటున్నాను.