సంపన్న పుట్టగొడుగు సూప్

Creamy Mushroom Soup

చల్లని శీతాకాలపు రోజులకు గొప్ప, రుచికరమైన, హృదయపూర్వక సూప్.

ఒక కుండలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నను మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. కరిగినప్పుడు, 1/3 పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ముదురు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వాటిని ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, తరువాత వాటిని కుండ నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.

అదే కుండలో, మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న కరుగు. మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించి, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు థైమ్‌తో పాటు మిగిలిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఉడికించాలి, తరచూ గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు, 5 నుండి 6 నిమిషాలు.

పిండితో కూరగాయలను చల్లుకోండి మరియు కలపడానికి కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు 3 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు, పిండి ఉడికించాలి. మీరు జోడించేటప్పుడు గందరగోళాన్ని, నెమ్మదిగా వైన్ లేదా షెర్రీని జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు వేడి చేయడానికి మరియు బబుల్ చేయడానికి అనుమతించండి, తరువాత నెమ్మదిగా స్టాక్లో పోయాలి. ముద్దల సంభావ్యతను తగ్గించడానికి గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.

అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి 20 నిమిషాలు చల్లబరచండి. బ్లెండర్‌కు బదిలీ చేయండి (ఈ దశలో ఇది వెచ్చగా లేదా చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి --- వేడి సూప్ కలపడం ప్రమాదకరం!) మరియు పురీస్ ఎక్కువగా చిన్న బార్లీ-పరిమాణ బిట్‌లుగా విభజించబడే వరకు పురీ. (గమనిక: మీకు ఒకటి ఉంటే మీరు కుండలో ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ వాడవచ్చు, మరియు మీరు మొదట సూప్ చల్లబరచాల్సిన అవసరం లేదు.) సూప్‌ను తిరిగి కుండలోకి బదిలీ చేసి, క్రీమ్ వేసి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బాల్సమిక్ జోడించండి, తరువాత రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు చేయండి.

పైన రిజర్వు చేసిన పుట్టగొడుగులతో మరియు వెచ్చని రొట్టె యొక్క క్రస్టీ భాగాలతో వెచ్చగా వడ్డించండి.

పుట్టగొడుగులు నాకు ఎప్పటికప్పుడు ఇష్టమైన ఆహారాలలో ఒకటి అని నేను ఎప్పుడైనా మీకు చెప్పానా? సరే, నేను లేకపోతే… అవి. వాస్తవానికి, నేను అరటిపండ్లను ద్వేషిస్తున్నాను మరియు అసహ్యించుకుంటాను, అంటే నేను పుట్టగొడుగులను ఎంతగానో ప్రేమిస్తున్నాను. లేదా, దానిపై ఒక మంచి విషయం చెప్పాలంటే: అరటిపండ్లు నా మరణం అయితే, పుట్టగొడుగులు నా జీవితం. లేదా నేను మరింత బేర్ అవుతాను: అరటిపండ్లు నన్ను పరిగెత్తడానికి మరియు దాచడానికి ఇష్టపడతాయి; పుట్టగొడుగులు నాకు డ్యాన్స్ మరియు పాడాలని కోరుకుంటాయి.

మరియు ఈ సూప్? బాగా, ఇది నన్ను నృత్యం చేయటానికి మరియు పాడటానికి మాత్రమే కాకుండా, శిలీంధ్రాల గురించి మర్మమైన మరియు అద్భుతమైన ప్రతిదీ పైకప్పుల నుండి శిల్పం, రాయడం, సృష్టించడం మరియు అరవడం కూడా నాకు ఇష్టం కలిగిస్తుంది. ఇది క్రీము మరియు మాయా, మంత్రముగ్ధమైన మరియు శృంగారభరితమైనది మరియు ఈ కోల్డ్ స్నాప్ కోసం విరుగుడు మాత్రమే!

(మితిమీరిన భాషకు క్షమించండి. బహుశా ఏదో ఒక రోజు నేను పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడుతున్నాను. నేను ఇక్కడ ఒక రుచికరమైన సూప్.)

(అప్పుడు మళ్ళీ, నేను ఉండకపోవచ్చు…)

పాత్రల తారాగణం!

మొదట, పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేయండి. వాటిలో ఎక్కువ భాగం తరువాత శుద్ధి చేయబడతాయి, కాబట్టి చక్కగా లేదా సుష్టంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు! ముక్కలు చేయండి.

మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక కుండలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న వేడి చేయండి…

అప్పుడు ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులలో 1/3 జోడించండి…

మరియు అవి చాలా బంగారు మరియు అందంగా ఉండే వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

అవి సంపూర్ణంగా మరియు గోధుమ రంగులోకి వచ్చిన తర్వాత, వాటిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి…

మరియు తరువాత వాటిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసివేయండి.

ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయ మరియు సెలెరీని కోయండి…

థైమ్ ఆకులు మాంసఖండం…

అప్పుడు మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించి, పాన్ కు ఎక్కువ వెన్న జోడించండి…

మరియు ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్తో పాటు మిగిలిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి.

కదిలించు మరియు సుమారు 5-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి…

కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు. ‘ష్రూమ్‌ల’ నుంచి పాన్‌లో కొంత ద్రవం ఉండాలి!

3 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని కూరగాయల మీద చల్లుకోండి (నేను నిజానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లకు దగ్గరగా చేసాను. మీరు సూప్ ఎంత మందంగా ఉన్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది!)

కొంచెం ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్…

అప్పుడు పిండి పంపిణీ చేయడానికి కదిలించు. ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పిండిని ఉడికించడానికి సుమారు 3 నిమిషాలు.

అప్పుడు సుమారు 3/4 కప్పు వైన్ పోయాలి! మీరు షెర్రీని ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు తీవ్రంగా మరియు బ్రాందీని ఉపయోగించవచ్చు. లేదా, మీరు ఆల్కహాల్‌ను వదిలివేయాలనుకుంటే, దాని స్థానంలో ఉడకబెట్టిన పులుసు / స్టాక్‌ను జోడించండి. ఈ సూప్‌లోని వైన్ రుచిని నేను ఇష్టపడుతున్నాను, కాని ఇది లేకుండా ఇది పూర్తిగా రుచికరమైనది!

వైన్ వచ్చిన తర్వాత, అది చాలా త్వరగా చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది. ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు చుట్టూ కదిలించు…

మీరు శాఖాహారం కావాలా వద్దా అనే దానిపై ఆధారపడి కూరగాయల స్టాక్ లేదా తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.

జుట్టు సన్నబడటానికి ఉత్తమ షాంపూ

అన్ని ముద్దలు పోయాయని నిర్ధారించుకోండి…

అప్పుడు సూప్‌ను తక్కువ 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి!

ఆ సమయంలో ఇది కనిపిస్తుంది. ఇప్పుడు, మీరు ప్రస్తుతం ఉన్న ఆకృతితో సూప్‌తో ఖచ్చితంగా కొనసాగవచ్చు. కానీ నేను పురీని ఇష్టపడతాను కాబట్టి పుట్టగొడుగులు మరింత చక్కగా ఉంటాయి మరియు పుట్టగొడుగు రుచి సూప్ అంతటా ఎక్కువగా పంపిణీ చేయబడుతుంది.

నేను పుట్టగొడుగులను ఎంతగా ప్రేమిస్తున్నానో చెప్పారా?

నేను సూప్‌ను బ్లెండర్‌లో ప్యూరీ చేస్తున్నాను, కాబట్టి చల్లబరచడానికి 20-25 నిమిషాలు కూర్చుని, బ్లెండర్‌కు బదిలీ చేస్తాను. (మీరు ఎప్పుడూ వేడి సూప్‌లను కలపకూడదు - కఠినమైన మార్గం అని నేను తెలుసుకున్నాను!)

ఇది కొన్ని పప్పుల తర్వాత…

మరియు ఇది సుమారు 10-12 సెకన్ల పాటు నొక్కి ఉంచబడుతుంది. ఇది నాకు కావలసిన ఆకృతి!

కుండలో సూప్ తిరిగి పోసి వేడి చేయండి…

అప్పుడు క్రీమ్ జోడించండి…

కొత్త సంవత్సరం రోజున వాల్‌మార్ట్ గంటలు

కలపడానికి కదిలించు…

కొంచెం ప్రకాశవంతం చేయడానికి కొంచెం బాల్సమిక్!

ఓహ్, మరియు ఈ రోజుల్లో నేను సూప్‌తో వడ్డించడానికి ఇష్టపడతాను: ఫ్రెంచ్ రొట్టెను ఒక బెల్లం ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి…

అప్పుడు ఆలివ్ నూనె మీద చినుకులు వేసి వాటిని కోటు వేయండి.

సుమారు 6 నిమిషాలు 400 డిగ్రీల వద్ద భాగాలు కాల్చండి! మంచి భూములు, ఇవి అద్భుతమైనవి.

సర్వ్ చేయడానికి, సూప్‌ను ఒక గిన్నెలోకి లాడ్ చేయండి…

పైన బ్రౌన్డ్ పుట్టగొడుగుల కొద్దిగా కుప్పను జోడించండి…

మరియు పార్స్లీ మీద చల్లుకోండి!

నేను ఈ ఎక్రోనింను అతిగా ఉపయోగించకూడదని ప్రయత్నిస్తాను, కానీ ఇది ఇక్కడ సరిపోతుంది: O. M. G.

ఇది అద్భుతమైనది!

ఓహ్, మరియు ఆ రొట్టె? అవును… ఇదిగో ఇది.

ప్రతి చివరి కాటును మీరు స్లర్ప్ చేస్తారు (లేదా డబ్).

(మరియు నేను పుట్టగొడుగులను ఎంతగా ప్రేమిస్తున్నానో నేను ప్రస్తావించాను? నేను ప్రమాణం చేయగలిగాను, నేను దానిని ప్రస్తావించాను…)