Cr Me Br L E
అన్ని కాలాలలో నాకు ఇష్టమైన డెజర్ట్. ప్రకటన - దిగుబడి క్రింద పఠనం కొనసాగించండి:6సేర్విన్గ్స్ ప్రిపరేషన్ సమయం:0గంటలుఇరవైనిమిషాలు కుక్ సమయం:0గంటలు30నిమిషాలు మొత్తం సమయం:0గంటలుయాభైనిమిషాలు కావలసినవి4 సి. భారీ క్రీమ్ 1 మొత్తం వనిల్లా బీన్ OR 1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం OR 1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా పేస్ట్ 10 మొత్తం గుడ్డు సొనలు 3/4 సి. చక్కెర 6 టేబుల్ స్పూన్లు. సూపర్ ఫైన్ (బేకర్స్) షుగర్ఈ పదార్ధ షాపింగ్ మాడ్యూల్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఈ పేజీకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు వారి వెబ్సైట్లో దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం కనుగొనవచ్చు. దిశలు 325 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.
సాస్పాన్లో క్రీమ్ పోయాలి. వనిల్లా (మీరు ఉపయోగిస్తున్న ఉత్పత్తి) జోడించండి మరియు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
లేత పసుపు మరియు మందపాటి వరకు చక్కెరతో గుడ్డు సొనలు కొట్టండి.
చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి క్రీమ్ స్ట్రెయిన్ చేయండి.
1 కప్పు వెచ్చని క్రీమ్లో మీరు చాలా నెమ్మదిగా చినుకులు వేసేటప్పుడు పచ్చసొన. గుడ్లు ఉడికించకుండా నెమ్మదిగా వెళ్ళండి! మొదటి కప్పు జోడించిన తర్వాత, మీరు మిగిలిన క్రీమ్ను నెమ్మదిగా జోడించవచ్చు.
రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లో రమేకిన్స్ ఉంచండి. కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని రామెకిన్స్ లోకి పోయాలి. బేకింగ్ షీట్ దిగువన రమేకిన్స్ పైకి వచ్చే వరకు నీరు పోయాలి. 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా సెట్ అయ్యే వరకు. గోధుమ రంగు పొందడానికి అనుమతించవద్దు.
కౌంటర్టాప్లో రామెకిన్లను చల్లబరుస్తుంది, తరువాత కనీసం 2-3 గంటలు చల్లబరుస్తుంది, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో కప్పబడి ఉంటుంది.
సర్వ్ చేయడానికి, కస్టర్డ్ యొక్క ప్రతి రమేకిన్ మీద 1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లుకోండి. చక్కెరను త్వరగా (కానీ జాగ్రత్తగా) బ్రౌన్ చేయడానికి కిచెన్ టార్చ్ ఉపయోగించండి. పైన కాల్చిన చక్కెర యొక్క సన్నని, స్ఫుటమైన ఉపరితలం ఉండాలి.
వెంటనే సర్వ్ చేయండి!
ఈ రోజు చాలా ప్రత్యేకమైన రోజు.
ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన రోజు ఎందుకంటే నేను భూమిపై నాకు ఇష్టమైన డెజర్ట్ను మీతో పంచుకుంటున్నాను. మ్… క్రీమ్ బ్రూలీ . టైప్ చేయడం మెడలో నొప్పిగా ఉన్నప్పటికీ చెప్పడం చాలా సరదాగా ఉంటుంది. నేను చాలా, చాలా, చాలా కాలం నుండి దీన్ని ఇష్టపడ్డాను.
నేను ఈ క్రీమ్ బ్రూలీ రెసిపీని నా కుక్బుక్లో చేర్చాను మరియు అది అక్కడ కుక్బుక్-మాత్రమే వంటకాల్లో ఒకటిగా ఉండాలని ప్రణాళిక వేసుకున్నాను. నిన్న మధ్యాహ్నం నేను ఒక బ్యాచ్ స్టఫ్ చేయడానికి సిద్ధమవుతున్నప్పుడు (ఇది గురువారం అని నేను జరుపుకుంటున్నాను. ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన సందర్భం!) మీతో ఇక్కడ కూడా భాగస్వామ్యం చేయకపోవడం చాలా మంచిదని నేను నిర్ణయించుకున్నాను. కాబట్టి నేను నా ప్రియమైన కుక్బుక్ (మరియు బ్లాక్ హీల్స్) ఎడిటర్ కాస్సీకి ఇమెయిల్ పంపాను మరియు ఈ క్రింది విధంగా చెప్పాను:
నేను క్రీమ్ బ్రూలీని తయారు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాను మరియు నా వెబ్సైట్లో భాగస్వామ్యం చేయకుండా నేను నిలబడలేను .
కాస్సీ బదులిచ్చారు నేను పూర్తిగా ఏకీభవిస్తున్నాను. క్రీమ్ బ్రూలీ మానవులందరితో స్వేచ్ఛగా పంచుకోవాలి. భాగస్వామ్యం చేయండి. మీరు తప్పక పంచుకోండి !
అందుకే నేను కాస్సీని ప్రేమిస్తున్నాను. కస్టర్డ్ను మానవజాతితో పంచుకోవడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను ఆమె అర్థం చేసుకుంది.
అప్పుడు ఆమె తిరిగి వ్రాసి, మీరు ఆ బ్లాక్ హీల్స్ సవరణలను నాకు పంపించవచ్చని మీరు అనుకుంటున్నారు, అందువల్ల మేము ఎప్పుడైనా పుస్తకాన్ని ప్రచురించగలమా?
నేను ఆమెకు సమాధానం చెప్పలేదు.
ఇది క్రీమ్ బ్రూలీ, నా స్నేహితులు. ఆ అక్షరాల చిహ్నాలన్నింటినీ భయపెట్టడం మరియు డెజర్ట్ లాగా ఫాన్సీ… ఇది నిజంగా మీరు చేయగలిగే అత్యంత సరళమైన విషయాలలో ఒకటి. క్యాచ్ ఏమిటంటే, మీకు నిజంగా ఒక ప్రత్యేక సాధనం అవసరం-చిన్న బ్యూటేన్ కిచెన్ టార్చ్. నేను నా కుక్బుక్లో ఎత్తి చూపినట్లుగా, మీరు కొనుగోలును సమర్థించాల్సిన అవసరం ఉంటే (మరియు అవి సహేతుక ధరతో కూడుకున్నవి), మీరు కొవ్వొత్తులను వెలిగించటానికి టార్చ్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి మరియు విషపూరితమైన ఆస్ప్లను బే వద్ద ఉంచండి.
నేను ఆ అధ్యాయం రాసేటప్పుడు సాస్ కొడుతున్నానని అనుకుంటున్నాను. క్షమించండి.
మీరు దీన్ని ఎలా తయారు చేస్తున్నారో ఇక్కడ ఉంది.
దేవదూత వైద్యం ప్రార్థన
ఒక సాస్పాన్లో భారీ క్రీమ్ పోయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. వనిల్లా బీన్ నుండి కొన్ని వనిల్లా సారం లేదా కేవియర్ జోడించండి, లేదా…
ఇది! మీరు ఎప్పుడైనా ఉపయోగించారా? ఇది వనిల్లా బీన్ పేస్ట్, స్వచ్ఛమైన వనిల్లా కేవియర్తో చేసిన మిశ్రమం.
(ఈ పదార్ధం అవసరం లేదని గమనించండి! ఇది నిజంగా మిగతా వాటికన్నా ఎక్కువ సౌకర్యవంతమైన అంశం. నేను క్రీమ్ బ్రూలీ చేసేటప్పుడు నేను ఎల్లప్పుడూ వనిల్లా బీన్ ఉపయోగిస్తాను.)
ప్యాకేజీ ప్రకారం, 1 టేబుల్ స్పూన్ పేస్ట్ 1 వనిల్లా బీన్ యొక్క కేవియర్తో సమానం… కాబట్టి నేను ఆ కొలతతో వెళ్తున్నాను.
క్రీమ్లోకి వెంటనే జోడించండి. మీరు వనిల్లా బీన్ ఉపయోగిస్తుంటే దాన్ని తెరిచి కేవియర్లో గీసుకోండి… మరియు ముందుకు వెళ్లి బీన్లో కూడా కొద్ది నిమిషాలు విసిరేయండి.
మీడియం-తక్కువ వేడి మీద క్రీమ్ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మీరు ఉడకబెట్టడం ఇష్టం లేదు - ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు వెచ్చగా ఉండండి.
క్రీమ్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు, 10 గుడ్లను వేరు చేయండి…
మీరు తెల్లటి సీతాకోకచిలుకను చూసినప్పుడు దాని అర్థం ఏమిటి
మరియు సొనలు మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేయండి.
చక్కెర వేసి, ఆపై చాలా నిమిషాలు బాగా కొట్టండి, లేదా సొనలు లేత పసుపు రంగులోకి వచ్చే వరకు.
నేను నిజంగా సోమరి ఓఫ్, కాబట్టి నేను నా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ను విస్క్ అటాచ్మెంట్తో ఉపయోగించబోతున్నాను. నేను అదే సమయంలో కొరడాతో మరియు ఫోటోలు తీయవలసి వచ్చినప్పుడు నా చేతులు చాలా అలసిపోతాయి.
ఇది సుమారు ఒకటిన్నర తరువాత. సొనలు లేత మరియు కొద్దిగా మందంగా ఉంటాయి. వీటిని ఒక నిమిషం పాటు పక్కన పెట్టండి.
మేము ఇక్కడ నిజంగా తీవ్రంగా ఉండబోతున్నాము.
చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి క్రీమ్ వడకట్టండి.
అన్ని వనిల్లా చూడండి!
నిజాయితీగా - మీకు తెలియదు. ఈ తక్కువ సమయంలో కూడా, వనిల్లా క్రీమ్ను ఒక రాజుకు ఒకరకమైన మిశ్రమంగా మార్చారు. రుచి వర్ణించలేనిది.
ఇప్పుడు, మిక్సర్ నడుస్తున్నప్పుడు (లేదా మీ చేయి కొట్టడం, మీరు ఆ విధమైన పనిలో ఉంటే)…
ఎడమ చెవిలో రింగింగ్ దేవదూత అర్థం
వెచ్చని క్రీమ్ యొక్క మంచి కప్పులో చాలా, చాలా నెమ్మదిగా చినుకులు. మీరు నెమ్మదిగా వెళ్లాలనుకుంటున్నారు - మేము గుడ్లను నిగ్రహించుకుంటాము (వాటిని క్రీమ్ యొక్క వేడితో అలవాటు చేసుకోవడం) మరియు మేము వాటిని ఉడికించడం ఇష్టం లేదు.
మీరు మొదటి కప్పును జోడించిన తర్వాత, మిగిలిన వేడి క్రీమ్లో జోడించడం కొనసాగించండి; మిశ్రమం వేడెక్కినప్పుడు మీరు దీన్ని త్వరగా జోడించవచ్చు. ఈ సమయంలో దాన్ని అతిగా కొట్టవద్దు medium మిక్సర్ను మీడియం నుండి మీడియం-తక్కువ వరకు కలిగి ఉండండి.
ఈ సమయంలో నేను ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా నురుగును కలిగి ఉంటాను.
అందువల్ల నేను కొద్దిగా చెంచాతో నురుగును దాటవేస్తాను ... మరియు నా పిల్లలు, నా బాసెట్ హౌండ్ మరియు నా మేకర్ ముందు అక్కడే కండువా వేయండి.
నేను సిగ్గుపడను.
సౌలభ్యం కోసం, నేను కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని పౌరబుల్ కంటైనర్లో పోయాలి…
అప్పుడు నేను రమేకిన్స్ నింపుతాను-ఇవి రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద కూర్చున్నాయి-ఒక్కొక్కటిగా.
నేను సంవత్సరాలు మరియు సంవత్సరాలు ఈ రమేకిన్లను కలిగి ఉన్నాను మరియు అవి క్రీమ్ బ్రూలీ యొక్క చాలా ఉదారమైన భాగానికి కారణమవుతాయని నేను భావిస్తున్నాను. కానీ నాకు చాలా ఉదారమైన ఆకలి ఉంది, కాబట్టి ప్రపంచంతో అన్నీ సరిగ్గా ఉన్నాయి.
పాన్ ను ఓవెన్లో అంటుకుని, ఆపై పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, ఇది రమేకిన్స్ వైపులా పైకి రావడానికి అనుమతిస్తుంది. అప్పుడు వాటిని సుమారు 30 నిమిషాలు లేదా అవి సెట్ అయ్యే వరకు కాల్చడానికి అనుమతించండి. అవి గోధుమ రంగులో లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి చివరికి వాటిపై నిఘా ఉంచండి!
బేకింగ్ షీట్ నుండి రమేకిన్స్ తొలగించడానికి పెద్ద గరిటెలాంటి వాడండి, ఆపై వాటిని కిచెన్ కౌంటర్లో కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఆ తరువాత, వాటిని కవర్ చేసి, కనీసం రెండు, మూడు గంటలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి - మీరు వాటిని ముగించే ముందు అవి చల్లబరచాలి మరియు మంచివి మరియు దృ firm మైనవి మరియు అద్భుతమైనవి కావాలి.
999 దేవదూత సంఖ్య జంట జ్వాల
ఓహ్, వేచి ఉండటం కష్టం.
కాబట్టి ఏమి అంచనా? నేను వేచి ఉండను! వాటిని పూర్తి చేయడానికి, మంచి టేబుల్స్పూన్ లేదా సూపర్ఫైన్ చక్కెరను బేకర్స్ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు-ఉపరితలం అంతా చల్లుకోండి. మీరు ఉన్నప్పుడు గమనించండి చెయ్యవచ్చు సాధారణ చక్కెరను వాడండి (నేను ఇక్కడ చేసినట్లు), మీరు సూపర్ఫైన్ అంశాలను ఉపయోగిస్తే పంచదార పాకం ప్రక్రియ చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. నేను ఎందుకు ఒక నిమిషం లో మీకు చూపిస్తాను.
ఇక్కడ ఆయుధం ఉంది.
మరియు దూరంగా మేము వెళ్తాము!
నేను టార్చ్ తో ఒక కోణంలో వెళ్తాను, కస్టర్డ్ యొక్క ఉపరితలంతో దాదాపు సమాంతరంగా పట్టుకున్నాను. చక్కెర ఇక్కడ కరగడం మీరు చూడగలరా?
నెమ్మదిగా మీరు చక్కెర గోధుమ రంగులోకి రావడాన్ని చూస్తారు. ఒక ప్రదేశంలో ఎక్కువసేపు విశ్రాంతి తీసుకోకండి.
ఇక్కడ ఉన్న ఆలోచన ఏమిటంటే, మీరు చక్కెరను చాలా త్వరగా బ్రౌన్ చేయాలనుకుంటున్నారు, ఎందుకంటే టార్చ్ నుండి వేడిని వేడి చేయడం లేదా కింద ఉన్న చల్లని, స్వర్గపు కస్టర్డ్ను ప్రభావితం చేయడం మీకు ఇష్టం లేదు. అందుకే సూపర్ఫైన్ చక్కెర చాలా సహాయపడుతుంది: ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే వేగంగా కరుగుతుంది మరియు వేగంగా గోధుమ రంగులోకి వస్తుంది. అలాగే, ఓవెన్ బ్రాయిలర్ క్రింద చక్కెరను గోధుమ రంగులో వేయడం చాలా కష్టం some కొంతమంది (చాలా ఎక్కువ మంది ప్రతిభావంతులైన) కుక్లు దాన్ని తీసివేయగలిగినప్పటికీ, కస్టర్డ్ను గందరగోళానికి గురిచేయకుండా నేను ఎప్పుడూ చేయలేను.
మరియు కస్టర్డ్ను గందరగోళపరచడం పాపం! భయంకరమైన, క్షమించరాని పాపం!
స్టవ్ పైన పాప్ కార్న్ ఎలా పాప్ చేయాలి
ఇది బ్రౌన్.
కానీ ఇది మరింత గోధుమ రంగులో ఉంది… మరియు నేను ఇష్టపడేది అదే. ఇక్కడ అందమైన విషయం ఏమిటంటే, నేను ఒక చెంచా కొన తీసుకొని తేలికగా నొక్కండి - నొక్కండి, నొక్కండి, నొక్కండి - ఉపరితలం గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంటుంది.
ఒక నిమిషం ఆగు! ఇది ఎలా జరిగి ఉండవచ్చు? ఈ ఉమ్మడిలోకి నన్ను ఎవరు అనుమతించారు?
క్షమించండి. నాకు స్వీయ నియంత్రణ లేదు.
ఇష్టం, పెద్ద సమయం.
మీ కస్టర్డ్ దీని కంటే కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి; నేను పగటిపూట ఉన్నప్పుడే దీన్ని పొందే ప్రయోజనాల కోసం, నేను 2-ప్లస్ గంట చిల్లింగ్ ప్రక్రియను దాటవేయవలసి వచ్చింది, ఇది కస్టర్డ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని మృదువైన, సంపన్నమైన ఆనందంగా మార్చడం / పరిపూర్ణం చేయడం కొనసాగిస్తుంది. కాబట్టి ఆ దశకు సమయాన్ని అనుమతించాలని నిర్ధారించుకోండి.
మరియు మీరు ఎప్పుడూ క్రీమ్ బ్రూలీని తయారు చేయకపోతే బెదిరించవద్దు! ఈ వెబ్సైట్లో జరిగే అన్నిటిలోనూ నేను చేయగలిగితే… ఎవరైనా దీన్ని చెయ్యవచ్చు.
అద్భుతమైన వారాంతం, నా మిత్రులారా!
ప్రేమ,
పయనీర్ ఉమెన్