కోకో పౌడర్ 101

Cocoa Powder 101



మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి

నా నిజమైన ప్రేమకు మిమ్మల్ని పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నాను: కోకో. (నా భర్తకు చెప్పవద్దు.)



వివిధ రకాలైన కోకో-ముఖ్యంగా, సహజ మరియు డచ్-ప్రాసెస్ గురించి మరియు వాటిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో మాట్లాడుదాం. పైన, మీరు ఎడమ వైపున సహజ కోకో పౌడర్, కుడి వైపున డచ్-ప్రాసెస్ చూస్తారు.

సహజ కోకో పౌడర్: సాధారణంగా కోకో లేదా తియ్యని కోకో పౌడర్ అని లేబుల్ చేయబడతాయి, సహజ కోకో తేలికపాటి రంగులో ఉంటుంది, ఆమ్లంగా ఉంటుంది మరియు పదునైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సహజ ఆమ్లం ప్రస్తుతం బేకింగ్ సోడాతో ప్రతిస్పందిస్తుంది, కాబట్టి మీరు దీన్ని బేకింగ్ సోడా కోసం పిలిచే వంటకాల్లో కనుగొంటారు.

డచ్-ప్రాసెస్ కోకో: ఈ కోకోను క్షారంతో లేదా క్షారంతో చికిత్స చేసినట్లు మీరు గుర్తించవచ్చు. సహజ కోకో యొక్క ఆమ్లతను తగ్గించడానికి డచ్-ప్రాసెస్ కోకోకు చికిత్స చేస్తారు. ఫలితం ముదురు మరియు తక్కువ పదునైన రుచి కలిగిన గొప్ప కోకో. ఆమ్లం తటస్థీకరించబడినందున, ఈ కోకోను సోడా కంటే బేకింగ్ పౌడర్ కోసం పిలిచే వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు.



రుచి మీరు కొనుగోలు చేసే బ్రాండ్‌పై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. నిజాయితీగా, నేను ఇష్టపడని కోకోను నేను ఎప్పుడూ కలవలేదు, కాని నేను ఇతరులకన్నా కొంత ఎక్కువ ప్రేమిస్తున్నాను. నాకు, డచ్-ప్రక్రియ ధనిక, లోతైన రుచిని కలిగి ఉంది. మేము మొదట మన కళ్ళతో తినడం దీనికి కారణం, మరియు డచ్-ప్రాసెస్ కోకోలో అందమైన లోతైన, ముదురు రంగు ఉంటుంది.

సహజ మరియు డచ్-ప్రాసెస్ కోకోలను ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి:

సాస్, ఫ్రాస్టింగ్స్ మరియు పుడ్డింగ్స్ వంటి పులియబెట్టిన వంటకాల కోసం, కోకోలను పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. వంటకం బేకింగ్ సోడా కోసం పిలిస్తే, మీరు సహజ కోకోను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. ఇది బేకింగ్ పౌడర్ కోసం పిలిస్తే, మీరు డచ్డ్ ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. చాలా పాత వంటకాలు కేవలం కోకో కోసం పిలుస్తాయి. ఏది ఉపయోగించాలో నిర్ణయించడానికి పులియబెట్టడం తనిఖీ చేయండి.



గమనిక: ఎరుపు వెల్వెట్ కేకుల కోసం ఎల్లప్పుడూ సహజ కోకోను వాడండి. సహజ కోకో సహజంగా ఎర్రటి రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు ఎరుపు రంగును తేలికగా ఉంటుంది. డచ్-ప్రాసెస్ కోకో, అంతగా లేదు.

సాధారణంగా, రెసిపీలో పిలువబడే కోకోకు అతుక్కోవడం మంచిది. నా లాంటి మీరు డచ్-ప్రాసెస్ కోకో యొక్క ముదురు రంగు మరియు రుచిని ఇష్టపడతారని చెప్పండి. మీరు సహజంగా డచ్‌కు మారాలనుకునే రెసిపీని చూస్తే, మీరు పులియబెట్టడం ద్వారా ఆడవచ్చు. బేకింగ్ సోడాకు బేకింగ్ పౌడర్ను ప్రత్యామ్నాయంగా, సోడాకు బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క నాలుగు రెట్లు వాడండి. ఉదాహరణకు, 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా సుమారు 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్‌తో సమానం. హెచ్చరిక: పదార్థాలు మరియు పులియబెట్టడం ప్రత్యామ్నాయం గమ్మత్తైనది, కాబట్టి మీ స్వంత పూచీతో అలా చేయండి.

ఇక్కడ మరో రెండు కోకోలు ఉన్నాయి.

హెర్షే స్పెషల్ డార్క్: ఈ కోకో సహజ మరియు డచ్డ్ కోకోల మిశ్రమం. నేను డచ్డ్ కోకోను ఇష్టపడతాను అని చెప్పినప్పుడు, నేను సాధారణంగా ఉపయోగించేది ఇదే. ముదురు రంగు, గొప్ప రుచి మరియు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో కనుగొనడం సులభం. ఇలాంటి వంటకాల్లో నేను దీన్ని ప్రేమిస్తున్నాను మోచా టోఫీ లడ్డూలు .

బ్లాక్ కోకో: స్టెరాయిడ్స్‌పై డచ్-కోకో. ఈ కోకో భారీగా ఆల్కలైజ్ చేయబడింది. రంగులో సూపర్ డార్క్, ఓరియోస్ ఆలోచించండి. ఈ కోకోను మరొక కోకోతో పాటు మాత్రమే వాడండి.

ఇప్పుడు నేను చాక్లెట్ కేక్, చాక్లెట్ ఫ్రాస్టింగ్ మరియు హాట్ చాక్లెట్ వైపు ఒక ఫడ్డీ బ్రౌనీ కోసం మూడ్‌లో ఉన్నాను. నాతో ఎవరు చేరాలనుకుంటున్నారు?

ఈ కంటెంట్ మూడవ పక్షం చేత సృష్టించబడింది మరియు నిర్వహించబడుతుంది మరియు వినియోగదారులు వారి ఇమెయిల్ చిరునామాలను అందించడంలో సహాయపడటానికి ఈ పేజీలోకి దిగుమతి అవుతుంది. మీరు దీని గురించి మరియు ఇలాంటి కంటెంట్ గురించి మరింత సమాచారం piano.io ప్రకటనలో కనుగొనవచ్చు - క్రింద చదవడం కొనసాగించండి