చీజ్ స్ట్రాస్

Cheese Straws

సెయింట్ జెమ్మ ప్రార్థనలు

నా తల్లి గొప్ప కుక్ అయినప్పటికీ, ఆమె ఎప్పుడూ జున్ను స్ట్రాస్ చేయలేదు. ఆమె వాటిని స్టెయిన్మార్ట్ వద్ద కొనుగోలు చేసింది! ఈ కారణంగా, జున్ను స్ట్రాస్ తయారు చేయడం కష్టమని నేను ఎప్పుడూ అనుకున్నాను. అలా కాదు! (అలాగే, నేను స్టెయిన్‌మార్ట్‌లో షాపింగ్ చేసిన ప్రతిసారీ నా కడుపు పెరుగుతుందని నేను భావిస్తున్నాను.)

జున్ను స్ట్రాస్ పోలి ఉంటాయి ఇంట్లో జున్ను క్రాకర్లు , కానీ కొంచెం తేలికైనది, కొంచెం బేకింగ్ పౌడర్‌కు ధన్యవాదాలు. అవి స్పష్టంగా కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. వారు ఒక గ్లాసు వైన్ లేదా చల్లని బీరుతో స్వర్గం. లేదా, రీ యొక్క బ్లాక్బెర్రీ మార్గరీటలలో ఒకటి!

జున్ను కోసం, చెడ్డార్ సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది. నేను కెర్రిగోల్డ్ యొక్క డబ్లినర్‌ను ప్రేమిస్తున్నాను, ఇది చెడ్డార్ లాంటి జున్ను. నేను కొద్దిగా తాజాగా తురిమిన పర్మేసన్‌ను మిక్స్‌లో విసిరేయడం కూడా ఇష్టం. గ్రుయెరే రుచికరంగా ఉంటుంది. మీరు దాన్ని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేయగలిగితే, అది ఇక్కడ పని చేస్తుంది.

జున్ను స్ట్రాస్లో వెన్న ఒక ముఖ్యమైన భాగం. మీకు ఇష్టమైన ఐరిష్ వెన్న వంటిది ఉంటే, దీనికి మంచి ప్రదేశం. దీన్ని భాగాలుగా కట్ చేసి, చీజ్‌లను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (ఇక్కడ ముందే ముక్కలు చేయవద్దు), మరియు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు రానివ్వండి.

బేకింగ్ పౌడర్ మరియు మసాలా దినుసులతో పిండిని కొట్టండి. నేను పొడి ఆవాలు, కారపు, మరియు మిరపకాయ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తాను. కారపు చీజ్ స్ట్రాస్ కు కొద్దిగా కిక్ ఇస్తుంది, కాని నేను వాటిని కారంగా పిలవను. పొగబెట్టిన సాదా మిరపకాయను వాడండి, ఎందుకంటే ఇది ప్రధానంగా రంగు కోసం ఉంటుంది.

వెన్న మరియు చీజ్‌లను కలిపే వరకు వాటిని కొట్టండి.

పిండి మిశ్రమంలో జోడించండి. ఇది చాలా పొడిగా కనిపిస్తుంది.

కొంచెం నీరు కలిపిన తరువాత, పిండి కలిసి వస్తుంది.

షేపింగ్ కోసం, మీరు కుకీ ప్రెస్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. నేను కలిగి ఉన్న అన్ని కుకీ వస్తువులలో, నేను కుకీ ప్రెస్‌ను ఉంచను. నా జున్ను స్ట్రాస్ కోసం, నేను వాటిని బయటకు తీసి పిజ్జా కట్టర్‌తో కత్తిరించడం ఇష్టం. (పిండి పైపింగ్ బ్యాగ్ ద్వారా పిండి వేయడానికి చాలా గట్టిగా ఉంటుంది-దాని కోసం నా మాట తీసుకోండి.)

వాటిని కొద్దిగా ట్విస్ట్ ఇవ్వండి మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చండి.

5 నుండి 9 అంగుళాల వరకు ఎక్కడైనా స్ట్రాస్ మీద పొడవు మారుతుంది. మెలితిప్పినప్పుడు ముగింపు విరిగిపోతే, కంగారుపడవద్దు. ఇది కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది.

వారి మనోజ్ఞతను ఒక భాగం ఏమిటంటే అవి అన్నీ ఒక పొడవు కాదు. వారు చాలా విచిత్రంగా ఉన్నారు మరియు సేవ చేయడానికి గాజులో నిలబడటానికి ఆహ్వానిస్తున్నారు.

జున్ను స్ట్రాస్ గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచుతాయి. మీరు కాక్టెయిల్స్ కోసం స్నేహితులను కలిగి ఉంటే, ముందు రోజు వారిని తయారు చేయండి. మీ అతిథులు రాకముందే వారందరినీ కదిలించకుండా ప్రయత్నించండి.

ముద్రించదగిన వంటకం ఇక్కడ ఉంది: చీజ్ స్ట్రాస్