బ్లాక్బెర్రీ ఐస్ క్రీమ్, పార్ట్ 1

Blackberry Ice Cream

నేను గత వేసవిలో ఈ రుచికరమైన ఆనందాన్ని పొందాను, నా అద్భుతమైన (ఆ సమయంలో) హార్డ్‌డ్రైవ్‌లోని ఫోటోలను కోల్పోయాను మరియు దాన్ని పోస్ట్ చేయలేదు.

నేను దీన్ని కొన్ని రోజుల క్రితం చేసాను, చాలా కీలకమైన ఫోటోలను తీసుకోలేదు మరియు పోస్ట్ చేయలేకపోయాను.

నేను ఈ రోజు మీ కోసం మరొక బ్యాచ్ చేసాను. నేను జట్టు కోసం ఒకదాన్ని తీసుకున్నాను. ఇది నేను చాలా బాగుంది.

ఇది కస్టర్డ్ ఆధారిత ఐస్ క్రీం, ఇది అక్కడ ఉత్తమమైన ఐస్ క్రీం. మీకు ఐస్ క్రీమ్ తయారీదారు అవసరం; నాది పాత చెక్క. ది వాల్ మార్ట్స్ వద్ద మీకు లభించే రకం. కానీ ఏదైనా ఓల్ ఐస్ క్రీం తయారీదారుడు చేస్తాడు.

మీకు 2 పింట్ల బ్లాక్బెర్రీస్ అవసరం. అందమైన, చీకటి, అద్భుతమైన బ్లాక్బెర్రీస్!

5 గుడ్లు.

నిమ్మరసం మరియు సగంన్నర మరియు భారీ క్రీమ్ మరియు చక్కెర. అంతే!

బెర్రీస్:

మనం చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే బ్లాక్‌బెర్రీస్‌ను కొంచెం ఉడికించాలి. తక్కువ నుండి మధ్యస్థ-తక్కువ వేడి వరకు మీడియం సాస్పాన్లోకి విసిరి, సగం నిమ్మకాయ రసంలో పిండి వేయండి.

1/4 కప్పు చక్కెరలో జోడించండి. ఇది నిజాయితీగా ఉంచుతుంది.

హెవీ క్రీమ్ మరియు విప్పింగ్ క్రీమ్ మధ్య వ్యత్యాసం

ఇప్పుడు పాన్ కవర్ చేసి సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా ద్రవం బెర్రీల నుండి ఉడికించి చిక్కగా అయ్యే వరకు.

మరియు అది పూర్తయినప్పుడు…

ఒక గిన్నె మీద చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్‌లో పోసి రుచికరమైన ple దా రంగు ద్రవాన్ని హరించడానికి అనుమతించండి.

మీకు వీలైనంత ఎక్కువ ద్రవాన్ని తీయడానికి చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించండి.

ఇది ద్రవ రుచికరమైనది.

పాలు / సుగర్:

ప్రత్యేక పాన్లో, 1 1/2 కప్పుల సగం మరియు సగం కలపండి…

1 కప్పు చక్కెరతో.

కలిసి కలపండి, తరువాత తక్కువ వేడి మీద వేడెక్కండి.

ఇప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, 1 1/2 కప్పుల భారీ (కొరడాతో) క్రీమ్ పోయాలి.

క్రీమ్. సగం మరియు సగం. నేను ఐస్ క్రీంను ఇష్టపడుతున్నాను, లేదా?

గుడ్లు:

5 గుడ్డు సొనలు ఒక గిన్నెలోకి విసిరేయండి.

మీరు వాటిని చేతితో కొట్టవచ్చు, లేదా నేను చేసే విధంగా సులభమైన మార్గాన్ని తీసుకొని ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

లేత పసుపు రంగు వచ్చేవరకు వాటిని కొట్టండి.

గుడ్డు సొనలు:

సెయింట్ గెరార్డ్ నోవేనా

ఇప్పుడు, వెచ్చని సగం మరియు సగం / క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా పట్టుకుని నెమ్మదిగా గుడ్డు సొనల్లోకి చినుకులు…

… మీరు గుడ్డు సొనలు నిరంతరం కొరడాతో. సగం మరియు సగం మిశ్రమంతో కొంచెం ఎక్కువ దీన్ని పునరావృతం చేయండి.

ఇప్పుడు మీరు గుడ్డు సొనలు వంట చేయకుండా మిగిలిన సగంన్నర (నిరంతరం whisk) తో పాన్ లోకి నెమ్మదిగా గుడ్డు సొనలు వేయవచ్చు.

పాన్లో మిశ్రమాన్ని కదిలించు, అది తక్కువ నుండి మధ్యస్థ-తక్కువ వేడి వరకు ఉడికించాలి, అది వదులుగా ఉండే కస్టర్డ్ లోకి చిక్కబడే వరకు.

ఇప్పుడు, సాధారణంగా నేను కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని భారీ క్రీముతో గిన్నెలోకి వడకట్టాను. నా ఇతర పెద్ద మెష్ స్ట్రైనర్ లాడ్జ్ వద్ద ఉన్నందున, నేను ఈ చిన్న రొయ్యలను స్ట్రైనర్ ఉపయోగించాల్సి వచ్చింది… మరియు నా బ్లెండర్ యొక్క మట్టి!

దయచేసి బ్లెండర్ మిమ్మల్ని విసిరేయవద్దు. దీనికి నిజంగా ఈ రెసిపీతో సంబంధం లేదు.

ఇవన్నీ వడకట్టినప్పుడు, భారీ క్రీముతో కస్టర్డ్‌ను గిన్నెలోకి పోయాలి.

మిశ్రమం పూర్తిగా కలిసే వరకు కలిసి కదిలించు.

ఇప్పుడు మీరు బ్లాక్బెర్రీ జ్యూస్ / హిప్ పురీని క్రీమ్ మిశ్రమంలో పోయవచ్చు.

సిద్దంగా ఉండండి. మీరు ఈ తదుపరి భాగాన్ని ఇష్టపడతారు.

రుచికరమైన…

రుచికరమైన…

ఊదా!

చిలగడదుంపలు మరియు యమ్‌ల మధ్య తేడా ఏమిటి

ఇప్పుడు, మీకు సమయం ఉంటే, చల్లబరచడానికి మీరు దీన్ని రెండు గంటలు శీతలీకరించవచ్చు. కానీ నేను ప్రక్రియను వేగవంతం చేయాలనుకుంటున్నాను.

కాబట్టి నేను కొంచెం మంచును నా చిన్న సింక్‌లోకి విసిరేస్తాను. మీరు ప్రత్యేక గిన్నెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

707 సంఖ్య అర్థం

అప్పుడు పది నిమిషాల వ్యవధిలో అప్పుడప్పుడు కదిలించు లేదా వేగవంతం చేయడానికి!

నేను వంటగదిలో చాలా అసహనంతో ఉన్నాను.

ఇది పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మీ ఐస్ తయారీదారు యొక్క బకెట్‌లో పోయాలి.

నేను ఈ పాత ఫ్యాషన్ సంఖ్యలను ఇష్టపడుతున్నాను. వారు కొన్ని కారణాల వల్ల 1974 గురించి నాకు గుర్తు చేస్తున్నారు.

1975 కాదు, మీరు గుర్తుంచుకోండి. 1974.

ఇప్పుడు మీరు లేయర్ ఐస్…

ఐస్ క్రీం ఉప్పుతో.

అప్పుడు చర్చ్ చేయడానికి దాన్ని ఆన్ చేయండి ... మరియు దూరంగా నడవండి!

రెసిపీని పంచుకోవడానికి నేను కొంచెం తిరిగి వస్తాను… మరియు రుచికరమైన ఫలితాలను మీకు చూపిస్తాను.

మీరు దీన్ని చూడాలనుకుంటున్నారు.

UPDATE: నేను పోస్ట్ # 2 నుండి చివరి దశల్లో చేర్చుతున్నాను:

ఐస్ క్రీం తయారీదారు ఆగినప్పుడు, అది సిద్ధంగా ఉంది!

ఇప్పుడు, మీరు వేచి ఉండలేకపోతే, ముందుకు సాగండి మరియు ఇప్పుడే దాన్ని అందించండి… సాఫ్ట్ సర్వ్ స్టైల్!

లేదా, మీరు స్వీయ నియంత్రణతో మునిగిపోతుంటే, మీరు దాన్ని రబ్బరు గరిటెతో బకెట్‌లోకి తిరిగి తీయవచ్చు…

ఉపరితలం సున్నితంగా చేయండి, కనుక ఇది బాగుంది మరియు మూతతో (లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్) గట్టిగా కప్పండి, ఆపై కనీసం ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు గట్టిపడేలా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఆపై…

ఎడమ చేతి దురద ఆధ్యాత్మిక అర్థం

ఆపై…

మరియు ఓహ్… .అప్పుడు…

ఇది మీకు ఉంటుంది.

ఈ ఐస్ క్రీం SO క్రీము మరియు మృదువైనది. పీస్ ఐస్ క్రీమ్ తయారీకి నేను రేపు ప్రాథమిక రెసిపీని ఉపయోగిస్తాను, ఇది పెస్కీ టిమ్ యొక్క పొరపాట్లలో ఒకటి

ఇది, నా ప్రియమైన స్నేహితులు అది. మీ బ్లాక్బెర్రీ ఐస్ క్రీమ్ కలల రెసిపీ. ఆనందించండి!

రుచికరమైన బ్లాక్బెర్రీ ఐస్ క్రీమ్

2 పింట్లు తాజా బ్లాక్బెర్రీస్
1/2 నిమ్మకాయ రసం
1/4 కప్పు చక్కెర

1 1/2 కప్పులు సగం మరియు సగం
1 కప్పు చక్కెర

5 పెద్ద గుడ్డు సొనలు

1 1/2 కప్పుల హెవీ క్రీమ్

1/4 కప్పు చక్కెర మరియు నిమ్మరసంతో మీడియం సాస్పాన్కు బ్లాక్బెర్రీస్ జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, కప్పబడి, 20 నుండి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి హరించడం, వీలైనంత ఎక్కువ రసం / హిప్ పురీని తీయడానికి బెర్రీలను నొక్కడం. పక్కన పెట్టండి.

తక్కువ వేడి మీద ప్రత్యేక సాస్పాన్లో సగం మరియు సగం మరియు 1 కప్పు చక్కెరను వేడి చేయండి. మిశ్రమం పూర్తిగా వేడెక్కినప్పుడు వేడిని ఆపివేయండి.

ప్రత్యేక గిన్నెలో భారీ క్రీమ్ జోడించండి.

పచ్చసొన లేత పసుపు మరియు కొద్దిగా మందంగా ఉండే వరకు గుడ్డు సొనలు చేతితో లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి.

1 1/2 కప్పుల వేడి సగం మరియు సగం మిశ్రమంలో నెమ్మదిగా చినుకులు వేయడం ద్వారా గుడ్డు సొనలు నింపండి, నిరంతరం whisking. ఆ తరువాత, గుడ్డు పచ్చసొన / సగం మరియు సగం మిశ్రమాన్ని మిగిలిన సగంన్నర మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉన్న పాన్లో పోయాలి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, చాలా మందంగా ఉండే వరకు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ-తక్కువ వేడి వరకు (మీ పొయ్యి ఎంత వేడిగా ఉందో బట్టి) ఉడికించాలి. చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి కస్టర్డ్ను హరించండి, తరువాత క్రీమ్తో గిన్నెలోకి పోయాలి. కలపడానికి కదిలించు.

క్రీమ్ / కస్టర్డ్ మిశ్రమానికి బ్లాక్బెర్రీ జ్యూస్ / హిప్ పురీ వేసి కదిలించు. మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, తరువాత ఐస్ క్రీమ్ తయారీదారులో మందపాటి వరకు స్తంభింపజేయండి. అదనపు రెండు గంటలు గట్టిపడటానికి కంటైనర్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

చెడు వైవిధ్యం: గడ్డకట్టే ముందు సెమీ-స్వీట్ చాక్లెట్ భాగాలుగా కదిలించు. రుచికరమైన!