ఆపిల్-క్రాన్బెర్రీ గాలెట్

Apple Cranberry Galette

అల్పాహారం, డెజర్ట్ లేదా అల్పాహారం కోసం ఈ ఫల గ్యాలెట్‌ను ఆస్వాదించండి.

1. క్రస్ట్ కోసం: ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. మిశ్రమం చిన్న గులకరాళ్ళను పోలి ఉండే వరకు వెన్నలో పని చేసి పేస్ట్రీ కట్టర్‌తో కుదించండి. గుడ్డు జోడించండి. ఐస్ వాటర్ మరియు వెనిగర్ లో కలిసే వరకు కదిలించు, పిండి చాలా తడిగా ఉంటే కొంచెం ఎక్కువ పిండిని లేదా చాలా చిన్నగా ఉంటే కొంచెం ఎక్కువ నీరు కలపండి. పిండిని డిస్కులో చదును చేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లాలి.
2. నింపడం కోసం: పొయ్యిని 375 to కు వేడి చేయండి. క్రాన్బెర్రీస్ ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి మరియు వేడి నీటితో కప్పండి. మెత్తబడే వరకు కూర్చుని, 15 నిమిషాలు. ఏదైనా అదనపు నీటిని హరించడం మరియు పిండి వేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఆపిల్ల, నిమ్మరసం, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, పిండి, ఉప్పు మరియు మెత్తబడిన క్రాన్బెర్రీస్ కలపండి మరియు కలపడానికి కదిలించు.
3. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి. 13 అంగుళాల రౌండ్లో పిండిని పిండిన ఉపరితలంపై వేయండి. అంచులను కత్తిరించడానికి పిజ్జా కట్టర్ లేదా పార్రింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. పిండిని జాగ్రత్తగా తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
4. పిండి మధ్యలో ఆపిల్-క్రాన్బెర్రీ ఫిల్లింగ్ను విస్తరించండి, 2 నుండి 3-అంగుళాల సరిహద్దును వదిలివేయండి. వెన్నతో చుక్క. పిండి యొక్క అంచులలో రెట్లు, మధ్యలో తెరిచి ఉంచండి. 30 నిమిషాలు శీతలీకరించండి.
5. డౌ యొక్క అంచులను క్రీముతో తేలికగా బ్రష్ చేసి ముతక చక్కెరతో చల్లుకోండి. ఫిల్లింగ్ బంగారు మరియు బబుల్లీ వరకు 30 నుండి 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. (క్రస్ట్ చాలా త్వరగా బ్రౌనింగ్ అయితే, రేకుతో వదులుగా కప్పండి.) ఒక ర్యాక్‌కు బదిలీ చేసి చల్లబరచండి.